排骨怎么燉好吃(排骨這樣燉，不僅排骨不腥，湯汁不膩，而且營養美味，又少油健康)

排骨如此燉，不僅排骨不腥，湯汁不膩，并且養分鮮味，又少油康健

導語：蘿卜燉排骨是一道極具風味的中國美食，固然各地做法不盡相反，但其主料照舊以蘿卜和排骨為主。這道菜不僅蘿卜幽香，排骨好吃，就連湯也十分的鮮美，有著極高的養分代價。

各位好，我是第一美食的阿飛。眷注阿飛，有更多的家常美食供各位參考。

春季的雨天，心境總會隨著天氣一樣，顯得躁動不堪。忙碌了一天回抵家，怕是連用飯的胃口都沒有了！鑒于此，阿飛今天給各位分享一個即簡便省事，又能滋補潤心的菜品——蘿卜燉排骨。依照廚師長的步調來，不僅骨湯明澈，鮮香不膩，即使當作晚餐，也是個不錯的選擇。

【食材清單】：

主料：豬排、蘿卜

配料：姜、蔥、枸杞、紅棗

調料：食鹽、料酒

【步調一】：

準備一斤新穎的豬排，剁成勻稱的小塊后放入凈水中沖洗。在抓洗出排骨塊里的血水后，取一根蘿卜去皮，然后切成輕重勻稱的滾刀塊。蘿卜的話，你可以依據本人的喜好任選。我們這里為了讓湯的口感更豐厚，顏色也更順眼一些，是青蘿卜和胡蘿卜都放了一些的。最初生姜切成片，大蔥切成段，放入幾粒枸杞和紅棗增養分。食材準備好之后，我們就可以舉行下一步了。

【步調二】：

把排骨冷水下鍋，焯水去腥。在鍋到場少許食鹽，倒入一點料酒有助去腥。徐徐的加熱升溫歷程中，排骨里的血水和雜質會漸漸析出。等水燒開后，把外表的浮沫撇干凈，煮至再沒有雜質溢出，我們把排骨撈出，用凈水沖洗干凈控水備用。

【步調三】：

鍋內燒油，油燒熱后先把蔥段和姜片放入鍋中，小火爆香。比及小料炒香今后，倒入控過水分的排骨，轉中火煸炒2分鐘炒出排骨中的水分。等排骨也炒香今后，從鍋邊淋入過量凈水。喜好喝湯的伙伴，水可以多加一些，然后轉大火把水燒開。

【步調四】：

這時鍋中會顯現一些浮沫，把它打干凈以堅持湯汁的清新不平淡。浮沫打干凈今后，把蘿卜倒入鍋中放入紅棗和枸杞，等湯汁再次燒開今后， 起鍋把排骨盛放在砂鍋內里，開小火燉40分鐘支配把排骨燉熟、燉出內里的養分。

【步調五】：

40分鐘今后掀開鍋蓋，湯汁濃厚鮮香，混著蘿卜的清甜，光看著就很有食欲。最初依據本人的咀嚼，稍加一點食鹽提味即可。記得萬萬不要放太多調味品，以免會影響骨湯本身的鮮美。

好了，這道平淡又養分的蘿卜燉排骨就做好了。阿飛感激您的觀看，也感激各位對第一美食的支持，我們天天都有幾道家常菜供各位參考，喜好做飯的伙伴別忘記點眷注！阿飛感激您的觀看，我們下期見！

文章編纂：言辭