冬天進補用鹿茸，服用時宜從小量開頭

文/羊城晚報記者 張華 通訊員 黃月星

圖/視覺中國

“冬天進補，開春打虎”，冬天更是進補的好時節。廣州市第一人民病院藥學部中藥師李欣指出，羊城降溫來一碗應節靚湯，平素冬天手腳冰冷，畏寒怕冷的人群無礙試試用鹿茸。

中醫學以為，鹿茸，其味甘、咸，性溫，可壯腎陽，益精血，強筋骨，調沖任，屬于“血肉故意之品”，是進補元陽的上乘。李欣指出，該湯品實用于腎陽不敷、精血虧虛、畏寒肢冷、眩暈耳鳴、神疲勞力、腰膝酸軟等不適的人群。

值得注意的是，鹿茸性偏溫熱，且藥力較強，服用時宜從小量開頭，徐徐增長，不宜一下子用很大的量。凡陰虛陽亢、血分有熱、胃火盛或肺有痰熱，以及外感熱病者，均應忌服。

鹿茸燉瘦肉汁

質料：鹿茸片5克、山藥15克、枸杞子10克、瘦肉300克、生姜3片、調味料過量

做法：藥材沖洗干凈，瘦肉切除筋膜，剁成肉末；將一切質料放入燉盅，到場過量凈水，蓋好燉盅蓋隔水燉煮2小時，食用前調味即可。

成效：溫腎壯陽、補血益精、補脾滋腎。

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