點“豆”成金，普普通通的豆腐干，經過這幾步制成美味金不換

點“豆”成金，普平凡通的豆腐干，顛末這幾步制成鮮味金不換

各位好，我是第一美食的阿飛，眷注阿飛有更多的家常菜供各位參考！

每一個喜好吃豆制品的人，都想過怎樣創新一下新的吃法呢？鹵制的豆制品信賴各位以前吃過很多了，但假如想試一下新穎的吃法，今天可以學習一下我們這道“金不換”，在漸漸寒意逼人的秋日，一盤金不換作為夜晚的下飯菜，可以說是相當完善！

用豆腐干分為五步做成餐桌上必不成少的鮮味小菜，賦予豆制品全新的生命，接下去我們一同看一下金不換的做法吧！

1.起首準備事情，我們在水中放入過量的陳皮，撒入一小把小茴香浸泡一會去除酸澀味。

拿出幾張厚一點的豆腐干切成塊，拿出幾個小米椒切成細圈，小蔥洗干凈切成蔥花，大蒜拍扁切沫，一把香菜只用菜梗并切成碎末。（這里要將蔥蒜小米椒香菜梗都盡力切細，便利炒出水分出香出味）

2.接下去我們準備粉料，碗中放入兩勺芝麻鹽、兩勺粗辣椒面、半勺五香粉、少許碎辣椒粒、一勺細辣椒面、少許孜然粒、兩勺孜然粉、過量的白糖、味精、食鹽攪拌勻稱。

然后把浸泡好的陳皮孜然倒出來瀝干水分備用。

3.準備終了今后，就開頭油炸了，在鍋內倒入菜籽油，油溫五成熱稍微冒煙時倒入豆腐干舉行炸制，把豆腐干炸至變大呈金黃色時倒出來控油。

4.鍋內再倒入一些辣椒紅油，油燒熱后放入開頭準備的蔥蒜、小米椒和香菜梗，注意！為制止炒糊，這里要開小火徐徐翻炒，炒出小料中的水分引發射香味。

5.我們要不休把小料炒至金黃干香，再倒入炸好的豆腐干顛鍋翻炒，讓豆腐干富裕吸取料頭的香味。

然后沿鍋邊淋入少許凈水持續翻炒一會，最初撒入一把白芝麻、到場少許生抽顛鍋翻勻，然后這鍋色澤金黃誘人，香飄滿屋的金不換可以出鍋了。

阿飛有話說：

小料炒出香味是很緊張的環節，以是各位要盡力把小料切碎，才更容易的出水出香。

好了，有了這道干香適口的金不換下酒，真的是黃金也不樂意換了！別的，假如你也有什么新穎好吃的豆制品做法，也接待在批評區與各位一同分享探究一下！

阿飛感激您的觀看，我們下期見