1分鐘學會做正宗酸辣粉，比面條還好吃，酸辣爽口，3分鐘就搞定

1分鐘學會做正宗酸辣粉，比面條還好吃，酸辣爽口，3分鐘就搞定！這幾天總是下雨，就想吃一點如火如荼的湯面來暖暖身子驅驅寒，但是面條又不夠筋道彈牙，我就做了一鍋酸辣粉來打打牙祭，兒子喜好的不得了，一口吻吃了2碗。酸辣粉的主要用的是紅薯粉，軟而有彈性，柔而有勁道，外表晶瑩剔透，讓人不由得放在嘴里細細咀嚼一番。湯料以蒜末，辣椒油，香菜，花生等為主料，做好后還可以在外表撒一層芝麻，愈加的引人食指大動。喜好的伙伴們可萬萬不要錯過哦！

碗雜酸辣粉

By 杰米

配料：

紅薯粉 250克、蔥 少數、姜 少數、花生米 幾粒、香菜 少數、酸菜 一棵

烹調步調：

1.將整個的酸菜切成細絲，紅薯粉用開水泡軟，蔥，姜切末，備用。

2.開戰，在鍋中放入過量的食用油，燒至七八分熱，放入花生米炸干，撈出控去油份。

3.在放入過量的食用油，將切好的蔥姜末爆炒一下，倒入干辣椒，芝麻炒香，到場切好的酸菜炒，在到場一碗開水燒開。

4.將水燒開后，在放入泡軟的紅薯粉，煮個五分鐘支配在撈出放在碗中。

5.在到場少數鹽，雞精調味，在到場過量的醋，將調料與紅薯粉伴勻稱裝碗里。

6.在切一點蔥花，香菜，放入碗中，再放入炸好的花生米，好吃的酸辣粉就完成了。

烹調小貼士：

1、酸辣粉劈頭于四川川西一帶，是四川省、貴州省、重慶市等地的漢族傳統特征小吃，屬于川菜、四川小吃、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例和諧，然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于東北官方，取食材至當地手工制造的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

2、酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、卵白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;粉條有精良的附味性，它能吸取種種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，愈加爽口怡然。

各位還喜幸而家做什么小吃呢？

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