冬天進補就吃豆油皮，煮一煮就是一鍋，比牛肉便宜，解饞又暖身

冬天進補就吃豆油皮，煮一煮就是一鍋，比牛肉便宜，解饞又暖身

導語：冬天進補就吃豆油皮，煮一煮就是一鍋，比牛肉便宜，解饞又暖身

菜名《水煮豆油皮》
冬天最合適的吃的烹調辦法就是“燉”大概“水煮”，這兩種烹調辦法內里，我最喜愛的烹調辦法就是水煮。它是重咀嚼的體現，也是最簡便的烹調辦法，可以把食材煮的香味四溢，并且養分不會流失太多。水煮不曉得是誰創造的烹調辦法，用一個字形貌：辣。兩個字形貌：真辣。三個字形貌：太辣了。水煮，并非水煮魚一種做法，而是可以把一切想吃的食材都經過水煮的辦法做出來，以前發揚光大了大江南北了，不同的食材煮在一個超大號的盆里，正中用幾塊鐵板離隔，這應該算是暖鍋衍生出來的派版生和簡化版吧。冬天進補就吃它，煮一煮就是一鍋，比牛肉便宜，解饞又暖身。

豆油皮，小伙伴們都吃過吧，它不同于豆腐皮，豆油皮是把黃豆顛末篩洗、脫皮、浸泡、制漿、煮漿、過濾、蒸漿、揭皮涼曬至干而成。它的色澤金黃，油光發亮，質地精密勻稱，味道鮮美，嬌嫩爽口，是豆制品中上乘之品。豆腐皮養分豐厚，它的卵白質為牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高卵白保健食品。豆油皮的吃法有很多種，炒、燉、煮、燒、涼拌等等。此中吃暖鍋是很接待的吃法。豆油皮固然比牛肉卵白質含量高，可價格卻很便宜，一公斤只需35元，比牛肉便宜多多了。

冬天的天氣說變就變，我們這里昨天夜晚就下了一場大雪，白雪皚皚，真是銀裝素裹白茫茫的一片。氣溫也急劇下降，就很想吃重咀嚼很保暖的湯湯水水美食了，就想到了做《水煮豆油皮》，我家的豆油皮向來沒有斷過，這是干制品，比力好保存，我每次就買兩公斤，等家里沒有菜了大概想吃暖鍋就可以好好享用了。很多人小伙伴們都吃過水煮肉片，水煮魚片等，就是沒有吃過《水煮豆油皮》吧，我的做法很簡便，吃上一口麻辣咀嚼的那別提多愜意了，吃著很過癮，別有一番風味。尤其是愛美想減肥的小伙伴們，可以多吃這做法，吃再多都不會發胖，不僅鮮味解饞，吃完還很暖和，吃過一次它，就會不由自主地愛上這鮮味。如今可可就把做法分享給小伙伴們，喜好可以照著菜譜做起來喲。這是豆油皮最好吃的做法，軟嫩又開胃，養分不輸大魚大肉。

主料：干豆油皮100克、蘑菇300克（也可以用海鮮菇、金針菇代替）、黃心菜200克
輔料：植物油過量、鹽過量、姜10克、暖鍋底料80克、辣皮子5個（不愛吃特別的辣的可選）、大蒜3瓣、香蔥3根

做法：1、把干豆油皮用涼水泡軟，可以調泡，尋常泡一夜比力好，不克不及用熱水泡，那樣豆油皮會易碎，不成型

2、撈起來洗濯成凈水，切成條大概斜片，主要看你的要求，姜切末，大蒜切片，辣皮子用涼水泡泡比力好味道，并且爆出來不易糊

3、把蘑菇用涼水洗凈，用手撕成一條條的，再用淡鹽水泡10分鐘支配，撈起來瀝干水分，黃心菜洗凈從正中切開。

4、鍋燒熱加少許菜籽油，由于暖鍋底料有油脂，加暖鍋底料，中小火炒出香味和紅油

5、加姜片和大蒜和辣皮子一次炒出香辣味

6、加水大火燒開

7、開頭調味，鹽，雞精，白糖少許，生抽1勺，花椒椒粉少許拌勻

8、下豆油皮和蘑菇，大火燒開，煮幾分鐘，一定要豆油皮和蘑菇煮出味道

9、下黃心菜煮開，約莫煮兩分鐘變軟，不成久煮即可撈起來

10、撈出裝盆，放在香蔥段在的外表，澆上湯汁，撒上蒜末，蔥花和剩下一半的干辣椒段，鍋中燒熱油，然后澆上熱油引發香味即可吃了。

可可的小貼士
1、豆油皮不克不及用開水泡，想最快泡開，就先用溫熱水將腐皮浸潤半晌，再用淡鹽水浸泡15－30分鐘，繼用凈水漂洗1－2次即可
2、暖鍋底料是最好的油脂，特別的出味道，不必別的香料了
3、配菜最好不要有太重的味道，不要把豆油皮的鮮味擋住了

可可的美食，最體貼的事就是家人的一日三餐，最大的喜好是創意種種美食。食譜只是分享本人制造美食的歷程，不是唯一的標準。百家菜有百家味，每一局部的喜好不同，請多多包容，也請各位多多點贊、保藏、轉發，您的轉發是對可可最大的勉勵！