超簡便的5種香菇做法，除了香照舊香，今后別總香菇炒芹菜了

各位好，我是第一美食阿飛，天天都有幾道美食分享給你，眷注我帶你明白四海八荒的舌尖鮮味。

香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，有著共同的香氣，在燉湯時放入幾個香菇，會使整鍋湯愈加鮮美，并且養分豐厚，是一種食藥同源的食品。但是香菇的做法也是多種多樣，使用不同的食材和香菇搭配，做出的菜肴各有各的味道，今天就和各位分享5種香菇的家常做法，食材簡便又鮮味，有喜好的伙伴們，底下我們一同看看吧！

香菇雞

香菇的香氣和雞肉的鮮嫩，兩者一同燉煮鮮嫩適口，香氣十足，所謂是色香味俱全。

1.起首，準備一只三黃雞，把雞肉剁成勻稱的小塊放入盆中，抓入一把淀粉用手抓揉一會兒去除內里的血漬，用凈水反復的淘洗干凈，擠干水分備用。

切一點蔥片、姜片和雞塊放在一同，到場一勺食鹽抓拌勻稱，腌制15分鐘。

準備幾個香菇去除根部，在外表打上十字花刀，再切一點青紅椒片，蔥姜片備用。

2.調料汁：準備一個小碗，放入兩塊腐乳再倒一點腐乳汁，用勺子把腐乳壓碎，到場生抽10克，料酒10克去腥，蠔油5克增鮮，胡椒粉2克攪拌勻稱備用。

雞塊腌好今后把蔥姜挑出來，和剛剛切好的蔥姜放在一同。

3.把鍋燒熱，到場植物世故鍋，滑鍋能避免炒雞塊時粘鍋，倒出熱油到場涼油，油溫五成熱時放入蔥姜片翻炒出香味，倒入雞塊，放入幾粒冰糖用勺子敲碎，堅持中火煸炒3分鐘炒出雞塊中的水分。

雞塊炒香、炒干今后放入香菇，沿鍋邊淋入一點高度白酒快速翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜10秒鐘，燜至酒精全部蒸發，到場老抽3克調色，顏色炒勻稱今后把雞塊盛放在砂鍋中，倒入一罐啤酒，放入調好的料汁，大火燒開今后轉小火燜煮20分鐘，把雞塊燜熟吸取料汁的香味。

20分鐘今后轉大火收汁，倒入青紅椒片常常翻動以免糊底，青紅椒斷生今后即可關火，一道鮮嫩入味的香菇雞就做好了。

干煸香菇

香菇肉質肥厚，用干煸的辦法做香菇，外酥里嫩，焦酥適口，比炸小酥肉還好吃。

準備過量的香菇，掐去根部，切成1厘米支配的厚片，放入凈水中洗干凈。

準備一個盆，打入一個雞蛋，到場兩大勺淀粉，三大勺面粉，加一點凈水攪拌成糊，再加一小勺植物油攪拌勻稱，倒入香菇片勻稱裹外表糊。

準備一把干辣椒、一小把花椒，切一點蔥、姜、蒜備用。

2.把香菇炸一下：鍋內燒油，油溫5成熱時倒入香菇，開小火徐徐地把香菇炸成金黃色，約莫2分鐘，把香菇炸成金黃色今后倒出控油備用。

3.鍋中留一點植物油，鍋燒熱今后倒入佐料，開小火徐徐煸出水分，聞到花椒和紅椒香味的時分，放入炸好的香菇快速翻炒幾下，到場白糖1克，食鹽2克，味精1克，一定要快速不休地翻炒用鍋的熱度化開調料，再放入香菜翻炒勻稱，一道鮮味適口的干煸香菇就做好了。

香菇五花肉燜飯

用香菇和五花肉一同燜飯，有菜有主食，葷素搭配，養分均衡，簡便又省事，出鍋飄香四溢。

1.準備五花肉一塊，洗濯干凈后先切成厚片再切成小塊。

準備土豆一個，削去外皮，切成丁用凈水泡上，以免土豆氧化變色。

準備胡蘿卜半根，相反切成丁，用來配色。

準備香菇幾個，洗濯干凈后切成小粒。

再切一點蔥片、姜絲備用。

2.準備過量的大米，多淘洗幾遍把外表的塵土和雜質洗干凈，倒入電飯煲中把大米攤平備用。

3.把配菜炒一下：鍋內燒油，富?；伣窈蟮钩鰺嵊偷綀鰶鲇停谷胧[片、姜絲，一粒八角一同翻炒，把香料炒干、炒香，蔥姜炒成金黃色時撈出來不要，把五花肉倒入鍋中煸炒出內里的肥油。

五花肉炒香今后把配菜倒入鍋中翻炒幾下，淋入一點料酒去腥，老抽3克調色，翻炒勻稱后淋入過量的凈水，到場生抽10克，食鹽3克，大火把湯汁燒開今后打去鍋中的浮沫。

把配菜連同湯汁一同倒入電飯煲中，菜湯的量以沒過大米1厘米為宜，太多的話蒸出來的米飯發黏、不勁道，用精煮飯功效把大米蒸熟。

電煲鍋跳停今后湯汁以前全部被吸取，米飯粒粒明白，拌勻今后就可以上桌了，一道鮮香鮮味的香菇五花肉燜飯就做好了。

香菇小炒肉

先把五花肉煸炒出油脂，再倒入香菇一同烹調，五花肉的鮮香加上香菇的鮮嫩，看著都留口水。

1.準備五花肉500克，去掉肉皮改刀切成勻稱的薄片。

準備香菇幾個，去除根部切成片。

準備小米椒和線椒幾個，相反切成段，為菜品出色。

切一點洋蔥絲、大蒜、生姜、蔥花備用。

2.把肉片滑煮一下：鍋內燒水，到場料酒5克去腥，少許食鹽入低味，把肉片放入鍋中快速攪散，水燒開今后打去鍋中的浮沫，焯水2分鐘支配，肉片變白今后倒出用凈水沖洗干凈備用。

鍋內再次燒水，到場少許植物油和食鹽入底味，植物油能避免香菇中的養分因素流失，水燒開今后把香菇倒入鍋中，快速焯水30秒鐘，香菇變軟、外表略微透亮時倒出來，用涼水沖洗幾下，香菇焯水的時間不要太久，制止鮮味流失。

3.鍋內燒油，富?；伣窈蟮钩鰺嵊偷綀鰶鲇?，熱鍋涼油炒肉片時不粘鍋，把肉片倒入鍋中煸炒出內里的油脂，炒香今后到場豆瓣醬5克炒出紅油，到場老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料把顏色炒勻稱、炒出香味，放入青紅椒段炒至斷生。

倒入香菇快速翻炒勻稱，到場食鹽2克，雞精1克，白糖少許提鮮，料酒5克去腥翻炒化開調料給食材入味，再撒入少許白芝麻，淋入少許明油提亮色澤快速翻炒勻稱，倒入洋蔥絲翻炒斷生今后即可出鍋，一道簡便家常的香菇小炒肉就做好了。

香菇燉豆腐

豆腐先滑油一下油，外酥里嫩，再和香菇簡便一燉，養分豐厚，鮮嫩適口，十分合適窩在家里吃。

1.起首，準備一塊老豆腐，先切成厚片再切成豆腐丁。

準備香菇幾個，放入凈水中洗掉外表的塵土和雜質，去除根部打上十字花刀，如此不僅雅觀還入味。

切一點蒜末、姜絲、小米椒備用。

準備里脊肉500克，先切成片再切成肉粒，豬肉不必太多，主要是為了提味。

2.把香菇焯一下水：鍋內燒水，到場一勺食鹽，倒入香菇煮1分鐘支配倒出來，用凈水洗干凈備用。

3.把豆腐炸一下：把鍋燒熱，到場過量的植物油，油溫升至5成熱時倒入豆腐，開小火炸1分鐘支配，豆腐炸成金黃色倒出來控油。

4.把鍋燒熱，留少許底油，油燒熱今后放入肉末煸炒一會兒，把肉末炒香后倒入姜蒜末和小米椒，到場過量的豆瓣醬炒出紅油給肉末上色，翻炒勻稱后淋入過量的凈水，開頭調味：到場食鹽2克，胡椒粉2克，白糖少許提鮮，大火把水燒開倒入準備好的香菇，轉小火燉5分鐘。

5分鐘今后把豆腐放入砂鍋中，香菇撈出來放在豆腐外表再澆上料汁，料汁的量要沒過豆腐，蓋上鍋蓋開小火燜煮20分鐘給豆腐入味。

20分鐘今后，到場一點雞精調味，倒入蒜苗略微燙一下即可關火，一道養分豐厚的香菇燉豆腐就做好了。

眷注阿飛，天天都有簡便即實用的菜品供你們參考~