炸雞腿的做法(這才是炸雞腿的正確做法，零難度無技巧，簡單易學，焦香酥脆)

這才是炸雞腿的準確做法，零難度無本事，簡便易學，焦香酥脆

今天和各位分享一道簡便小零食“黃金炸雞腿”的家常做法，外酥里嫩，色澤金黃，香酥焦脆，比外表賣的還好吃，有喜好的趕忙學一下。

食材：雞腿

輔料：大蔥、生姜、干辣椒、八角、雞蛋、面粉、面包糠

調料：食鹽、蠔油、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、孜然粒、辣椒面、白醋

【黃金炸雞腿】—— 焦香酥脆

1.底下開頭準備食材

準備雞腿幾個，以前事先浸泡洗干凈了，如今在每個雞腿外表各劃上幾刀，如此更容易煮熟入味。

2.底下開頭準備輔料

準備大蔥一段，切成馬蹄片。

準備生姜一塊，切成片。

和雞腿放在一同，再抓入幾粒干辣椒，一點八角備用。

3.底下把雞腿焯一下水

雞腿冷水放入鍋中，倒入過量的料酒，水燒開今后，打去鍋中的浮沫，這一步主要是為了去除雞腿中的血水去除腥味，約莫煮2分鐘，把雞腿撈出來，放入凈水中洗干凈。

4.底下把雞腿腌制一下

盆中到場食鹽2克，蠔油5克，胡椒粉2克，生抽5克，倒入一些料酒，白糖少許提鮮，再撒入一小撮孜然粒，一小撮辣椒面，把一切的調料涂抹在雞腿外表，腌制半個小時以上，時間富裕的話可以多腌一會兒更到場味。

5.底下開頭調面糊

半個小時今后，把雞腿外表的料汁擠干凈備用。

準備一個小碗，打入一個雞蛋，放入一勺面粉，攪拌勻稱，再放入少許食鹽，到場過量的凈水，攪拌至沒有疙瘩，倒入一點白醋，再次到場凈水，調成稀一點的面糊，再淋入一些植物油，攪拌勻稱，植物油能使炸出來的雞腿愈加酥脆。

再準備面包糠100克備用。

6.底下開頭炸雞腿

鍋內燒油，油溫五成熱時，把腌好的雞腿裹一層面糊放入鍋中，堅持小火慢炸，讓熱力徐徐地滲入進入，約莫炸6分鐘，把雞腿炸至8成熟，能用筷子悄悄扎透就可以了，把雞腿夾出來略微控一下油。

在雞腿外表再裹一層面糊，粘外表包糠，放入鍋中再炸一遍，如此既能把雞腿炸透，又不會把外表的面包糠炸糊，常常翻面炸至金黃酥脆時，就能出鍋裝盤了。

好了，一道外酥里嫩的黃金炸雞腿就做好了。