帶魚怎么做法最好吃(這才是帶魚最好吃的做法，外酥里嫩，醬香濃郁，魚刺魚骨都吃凈)

這才是帶魚最好吃的做法，外酥里嫩，醬香濃厚，魚刺魚骨都吃凈

各位好，我是第一美食的阿飛，眷注阿飛，有更多的家常美食供各位參考。

今天為各位分享一道家常下飯菜“醬燒帶魚”的做法，帶魚是一種養分十分豐厚的大海食材，也是我交往的第一種海鮮產物，帶魚富含豐厚的脂肪、卵白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種養分因素，是一道十分不錯的滋補食品，帶魚肉質精致，沒有泥腥味，不管鮮帶魚照舊凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，稀有做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋，無論怎樣烹調味道都十分鮮香。底下就為各位具體的分享一下這道醬燒的做法，喜好的伙伴趕忙學習一下吧。

【醬燒帶魚】

1.起首，我們準備帶魚3條，先把魚頭剪下去，再剪開魚肚，去除內里的內臟，帶魚外表的銀鱗，含有豐厚的養分物質、可以直接食用，真實不喜好的話，可以用鋼絲球悄悄的刮掉，刮干凈今后，剪掉背上的魚鰭，把帶魚洗濯干凈，切成4厘米支配的段放入盆中。

2.生姜拍散切成末，大蔥破開、切成蔥花和帶魚放在一同，到場一勺食鹽，一勺雞粉，再倒入一點料酒去腥，撒入少許胡椒粉，用手抓勻腌制20分鐘，給帶魚碼味。

3.接著，我們準備香料，大蔥斜刀切成片，生姜也切成片，大蒜拍扁放在同一個盆中，抓入一小把干辣椒，一粒八角，一小撮花椒，一個拍散的草果，幾片香葉，幾片白芷備用，假如買的帶魚品格比力好，只用花椒和辣椒就可以了，別的的大料可以不必大概變小用量。

4.二十分鐘今后，我們把腌好的帶魚撿出來，用力擠出內里的料汁，以免炸的時分炸鍋。

5.底下，我們開頭炸帶魚，起鍋燒油，油溫五成熱時 轉小火，把帶魚裹一層淀粉放入鍋中，裹淀粉一是避免濺油，二是能使炸出來的帶魚愈加焦酥，常常用勺子翻動，讓帶魚勻稱受熱，堅持小火炸3分鐘，帶魚炸成金黃色外表十分焦酥時倒出來控油。

6.接著，我們熬點糖色，鍋內加少許凈水，倒入白糖20克，不休的攪拌化開白糖，鍋中會顯現很多氣泡，當大泡變成小泡，糖汁呈紅棕色時，到場少許凈水攪拌勻稱糖色就熬好了。

7.鍋內再燒油，放入蔥姜等香料一同翻炒，炒出香味今后，到場豆瓣醬10克，把豆瓣醬炒散、炒出紅油，倒入一點料酒，到場過量的凈水，把剛剛熬好的糖色倒入鍋中，放入炸好的帶魚。

8.到場蠔油10克、海鮮醬5克增鮮，顏色不夠滋潤的話，再到場一點老抽提色，把湯汁燒開，撇去鍋中的浮渣，然后轉小火燉5分鐘，讓帶魚吸取湯汁入味。

9.五分鐘今后，轉大火收一下湯汁，到場雞粉2克，由于醬料都是咸的，這時分少加一點食鹽就可以了，攪拌化開調料，湯汁收濃今后起鍋，把帶魚倒入盆中，浸泡2個小時以上，讓湯汁滲入到帶魚內里，如此味道愈加香濃。

10.然后把浸泡好的帶魚夾出來，擺放在盤中就能上桌食用了，我們一次可以多做一點，用保鮮膜包住放入冰箱中保存，隨時享用。

武藝要點：

1.帶魚外表的銀鱗含有豐厚的養分物質，可以不必去除，假如真實不喜好的話，可以用鋼絲球悄悄的刮掉；

2.炸帶魚時要裹一層淀粉，不容易濺油，炸出來愈加酥脆；

3.帶魚出鍋今后，要再湯汁中浸泡2個小時以上，讓湯汁滲入到帶魚內里，味道愈加香濃。

我是阿飛，感激各位對第一美食的支持，我們天天都有幾道家常菜供各位參考，喜好做飯的伙伴別忘記點眷注，阿飛謝謝各位觀看。