胡辣湯配方(胡辣湯不用出去吃，教您最詳細的配方，學會了早餐不發愁)

胡辣湯不必出去吃，教您最具體的配方，學會了早餐不哀愁

我們河南人的早餐大多就是包子油條胡辣湯，一代又一代人基本沒啥厘革。早餐的品種再創新、增多。我們照舊更熱衷于早餐喝碗胡辣湯泡根油條，就是舒坦。

不外如今胡辣湯的品種越來越多了，都說本人的最正宗。且不說胡辣湯的品種了，牛肉、羊肉照舊不放肉的。從顏色上，咀嚼上厘革也是越來越大。

關于哪種最正宗，咱也不佳定論。不外恁也不必慌著來俺大河南，今兒我教大伙在家熬胡辣湯，叫恁不出門也能喝嘴里俺這河南味的早餐。

【胡辣湯】：

熬胡辣湯的靈魂是啥，那就是吊湯，還得是這地道的牛骨湯。

第一步：吊湯

把牛骨頭砍斷涼水下鍋。便利燉出內里的牛骨髓和養分，不外光靠牛骨頭湯還不夠醇香 ，咱還得切點牛油放進入。

再準備一塊牛肉放鍋里一塊煮。

火力全開先把牛骨頭里的雜質燉出來，開鍋今后常常用勺子打去浮沫，注意這個沫一次是打不干凈的一定要邊燉邊撇。

一鍋好的底湯是胡辣湯鮮香的基本。想喝一碗好的胡辣湯，吊湯萬萬別胡亂應付。

不休燉到不出沫才行，不然吊出來的湯不夠明澈還會發黑 、發苦。

浮沫全打干凈今后持續大火熬兩三個小時。不休把湯熬濃熬白。

中途燉到四十分鐘的時分把牛肉撈出來。略微放涼一點切成薄片。把恁的看家本事拿出來，有多薄切多薄一會放胡辣湯里管顯得多。

第二步：準備配料

木耳、黃花菜、面筋這哥仨是熬胡辣湯必不成少的輔料，至于粉條 、海帶絲、豆腐皮 放不放您隨本人的喜好。把木耳和黃花菜它倆放在一個盆里洗浴。

面筋單獨放在一個碗里泡。

大伙看明白了嗎 ，三一局部的交情太擁堵總有一個會多余。連胡辣湯都懂的真理你還擱那裝迷。

第三步：配料

吊湯是基本的話， 那配料相對是胡辣湯的中心奧密，早餐店的鎮店之寶。

五香粉兩勺、十三香兩勺 、花椒粉一勺半、 麻椒粉一勺、半黑胡椒五勺 、白胡椒五勺 、細辣椒面四勺、食鹽兩勺 、味精兩勺、 雞粉三勺。

很多人會說你這是喝湯呢照舊吃料呢？想做好一大鍋胡辣湯，你沒有這些調料拿味，還真不一定能吸引住主顧。

胡辣湯胡辣湯、以糊辣味為主、以是胡椒面和辣椒面的用量要冒尖點，真真的純商業配方，揮淚保舉 ，請大伙笑納。

咱這里先給各位要個贊。

調好的料要事先用水化開，省的一會下鍋今后起疙瘩攪不散。

第四步：面漿

熬胡辣湯面漿也是一大重點，咱必要用到一勺小麥淀粉、半勺面粉。

一定要淀粉面粉混著用 ，這是胡辣湯不稀不懈的緊張。用凈水化開調成糊。

假如光用面粉芶出來的芡不亮，光用淀粉太稀一攪就懈。

第五步：熬湯

把黃花菜切成段木耳切成小塊，提味增香的大蔥少不了破開斜刀切。

看看這湯以前吊了三個小時了香倍倍兒類還濃還白。把它起到大鍋內里。骨頭就不要了光要湯。

打渣子類這大骨湯喝一碗一黑嘍不消停，大火把湯燒開 ，放入木耳 、黃花菜 、泡好的面筋 給它煮斷生。

然后舀入調好的粉料，這一攪勻顏色噌一下就上去了。正派的胡辣湯它就得這個色兒。

底下 咱開頭用面漿勾芡，徐徐類往鍋里倒。另一個手也別閑著不休地攪動鍋底。

一定要順著一個朝向，你要是往返攪 ，它直接繳槍懈了， 徐徐的胡辣湯的芡就勾出來了。

每一次勾完芡，等它開起來看看稀稠度，不可的話再倒點面漿，直到它稠糊糊的攪的時分能看出來紋路就行了。

常常推進鍋底 ，讓芡粉熟透 ，并且不克不及糊鍋。最初把蔥花牛肉片往內里一撒。

咱這一鍋如火如荼的胡辣湯就齊活了。

舀的時分攪幾下，它是有考究類由于稠類都擱下頭類，小醋一倒小磨香油一淋，這胡辣湯配著油條一碗接一碗，喝得渾身冒汗才得發。