五香粉配方(別買五香粉了，配方和比例教給你，在家輕松自制，味道香濃零添加)

別買五香粉了，配方和比例教給你，在家輕松便宜，味道香濃零添加

別買五香粉了，配方和比例教給你，在家輕松便宜，味道香濃零添加

做菜好不佳吃，主要是調料的運用，除了稀有的油鹽醬醋，增香的調料也必不成少，好比五香粉、十三香等，無論素菜照舊葷菜，加一點味道就會變得十分香。

五香粉是很多家庭常備的一種增香調料，除了炒菜，在調餡，面食中的運用也十分廣泛，做燒餅、花卷等，出鍋香馥馥的，一口吻能吃好幾個。很多人都是從超市里買五香粉，固然價格也不貴，但為了延伸保質期，廠家一定添加了防腐劑，不發起常常吃。

想要吃五香粉，完全可以本人做，辦法十分簡便，并且零添加，做一次能吃一個月呢。

起首問各位一個成績，曉得五香粉是哪五香嗎？但是，它包含的香料并不止5種，可以說多多益善。不外，最基本的五香粉就是用5種香料做成的。

那五香粉是哪5種香料？種種香料之間的比比如何？又怎樣做成五香粉呢？今天我就和各位具體說一說，各位快跟我一同硯學吧，再也不必買著吃了，在家也能輕松便宜。

【五香粉】

準備花椒、八角、桂皮、小茴香、陳皮、丁香。

具體做法

1、準備這6種香料，花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香5g、陳皮5g。假如打得多的話，記取一個比例，6種香料的比例是4:4:2:2:1:1，味道都是一樣的。

2、香料準備好后，放入碗中，倒入過量高度白酒，攪拌勻稱后浸泡10分鐘，如此可以去除香料的酸澀味，炒的時分還不容易糊，做出來的五香粉才香。

3、浸泡終了后，用手把八角、桂皮、陳皮掰碎，如此更好炒，并且受熱更勻稱。

4、準備一口鐵鍋，倒入一切的香料，開小火加熱，用鏟子不休地翻炒，讓香料受熱勻稱，把水分炒干，當香料的顏色炒得發黃，并且八角、桂皮變得特別脆的時分就關火。

5、家里有杵臼的，把炒干的香料倒進入，搗成粉末狀就可以了。假如沒有杵臼，也可以用摒擋機打成粉，要是什么都沒有，就倒在案板上，拿調料瓶子壓碎成粉末，五香粉就做好了，準備一個可以密封的玻璃瓶，裝進入后蓋緊，放在陰涼透風處保存即可，隨吃隨取。

【本事總結】

做五香粉，最簡便的就是5種香料，也可以多加幾種香料，我在超市里見過一種五香粉，居然有12種調料，香料越多，復合香味也就越香，去腥增香的后果更好。

制造時要注意2點：

1、調料的比例，并不是說任意加的，由于香料有君料、臣料之分，用量大的是君料，是主導香味的。記取4:4:2:2:1:1的比例，味道就會十分香。

2、香料要用白酒浸泡，能去除酸澀味，還能避免炒糊

3、全程用小火炒，炒至發黃后就盛出，炒的時間太長會有糊味。

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