筍干燒肉(筍干紅燒肉的做法)

筍干紅燒肉的做法

做法步調

1、五花肉切塊。

2、冷水下鍋焯水。放幾片生姜除腥。我這忘放了。

3、出鍋晾涼。

4、筍干熱水泡一下，備用。

5、蔥切段，姜切絲，蒜切片。

6、油燒至七八分熱。

7、炸至豬肉外表金黃。

8、到場蔥姜蒜同炒，炒香。

9、到場黃酒炒，黃酒可多放。假如可以最好是全用黃酒不加水，如此更香。我只用了小半瓶，由于家里的黃酒用完了。

10、到場過量生抽，再放少許老抽上色。

11、到場水沒過肉(可用黃酒代替水)。這道菜水可多放，湯多拌飯好吃。大火燒至湯汁沸騰后轉小火。

12、放一小包燉肉包。沒有可有桂皮大料代替。

13、到場之前泡好的筍干同煮。

14、另起一鍋炒糖。鍋燒熱后直接放冰糖，不必放油。

15、中小火炒化冰糖。牢記萬萬不要用大火，糖會炒焦。

16、到場少數水。倒入燉肉的鍋中攪拌勻稱。

17、小火燉一個小時支配，至肉用筷子能戳地動。開大火到場過量蠔油和幾滴醋，放幾個干紅辣椒稍炒一會，即可出鍋。這道菜不必收汁，湯多好吃。

18、撒上蔥花，裝盤。

心境故事

從江西故鄉帶歸來回頭一些爺爺奶奶本人曬的冬筍干。想著燉肉一定香，就試著尊紅燒肉的時分加進筍干。幾乎是香，那天家來伙伴，剎時被一搶而光。