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說到泥鰍，信賴各位都不生疏了，泥鰍跟黃鱔都是我們稀有的鄉村美食，記得在我小時分，我們這邊的田邊小溪內里十分多的黃鱔和泥鰍，泥鰍它味道鮮美，并且養分豐厚，含卵白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，便是鮮味佳肴又是群眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之佳譽。鮮味又滋補，還易取得，價廉物美。泥鰍可食局部占整個魚體的80%支配，高于尋常淡海魚類。平凡人群均可食用，特別相宜肢體健康、脾胃虛寒、養分不良、小兒體虛冷汗者食用，有助于生長發育！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給各位分享幾種泥鰍的特征吃法，喜好吃泥鰍的伙伴們就趕忙圍觀吧，喜好美食的伙伴們也別忘了給我點個眷注哦，我天天都市更新分享不一樣的美食教程,信賴總有一道會是你想學的菜肴噠！
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NO.1 醬燉泥鰍
準備食材如下：泥鰍1000克，色拉油50克，食鹽1大把，醬油20克，蔥50克，姜4片，干辣椒10個，料酒15克，東北邊大醬80克，十三香1茶匙，豬油(板油)25克，植物油幾滴，香菜1棵，水1碗
具體做法如下：泥鰍放入凈水中滴入幾滴植物油養一天，讓其吐盡腹中的雜物，將泥鰍撈出來放入一個深點的容器中，然后撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會在鹽的作用下撲騰的很兇猛，過了一會基本就會沒力氣了，掀開蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用，將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了(不要太熱)，放入干辣椒、蔥姜，照舊小火煸炒出香味，放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油和十三香爆出香味，放入一碗凈水，只需能沒過泥鰍魚的量就可以，燒開，湯開后放入泥鰍魚蓋上鍋蓋，比及鍋再次大開的時分，中火燉10分鐘，然后掀開蓋子中大火將湯汁收濃稠后，撒上香菜就可以關火了！
?NO.2 干煸泥鰍
準備食材如下：泥鰍1000克，蔥姜蒜過量，干辣椒20克，花椒10克，麻椒10克，食鹽1茶匙，食用油20毫升，雞精1茶匙，白糖少許，生抽1湯匙
具體做法如下：新穎泥鰍由于粘液,很難處理，可先套上塑料袋大概蓋子,撒一些食鹽盆中，剪掉頭部,腹部從尾部到頭部從正中剪開,然后用凈水洗凈內臟，上平底鍋,入油,倒入洗濯好的泥鰍,小火慢煸,待泥鰍水分煸干,肢體變金黃,硬度切合本人的咀嚼就可以撈出了，取過量蔥姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放點干辣椒)，上炒鍋,燒熱入油,關小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)，花椒麻椒炒出香味后,到場切好的蔥姜蒜干辣椒,炒出香味(照舊小火),到場生抽,白糖(提鮮)，輔料炒出香味后,到場煸好的泥鰍,反復翻炒至勻稱后,加鹽和雞精，出鍋擺盤!
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NO.3 紅燒泥鰍
準備食材如下：泥鰍500克,青椒40克,植物油25克,醬油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克
具體做法如下：將泥鰍去泥洗凈，蔥切段，姜切片，青椒去蒂洗凈，切成粒，炒鍋注油燒熱，下入蔥段、姜片爆香，放入泥鰍煎至兩面變色，到場料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開，小火煮至肉熟爛，湯濃，撒入味精、青椒粒炒勻即可。
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NO.4 泥鰍燉湯
準備食材如下：泥鰍250克，味精2克,鹽3克,植物油15克
具體做法如下：先將泥鰍用熱水燙后，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控干水分，入油鍋煎至金黃色，加凈水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。
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NO.5 椒鹽泥鰍
準備食材如下：泥鰍20條，色拉油過量，食鹽過量，蔥2根，姜5克，蒜5克，干辣椒5個，料酒10毫升，椒鹽過量
具體做法如下：買來活泥鰍在盆中放水養1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐凈肚中沙污，中途換水1-2次，空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍敏捷投入到熱空鍋里，同時急速蓋上蓋；（活蹦亂跳的小泥鰍是無法直接宰殺的），鍋洗總重新置火上，加食用油，油熱5成時（手放在油上空，以為有點溫熱），將泥鰍放入，炸至外表凝結撈出，持續讓鍋中油溫升至7成（油中插進一筷，筷周圍冒出多數小泡泡），再次放入泥鰍復炸至外表焦香，體呈金黃色，撈出攤晾控油，青蔥、姜、蒜分散切成末，干椒切成小細圈，鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香，倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最初再撒入椒鹽拌勻，增重泥鰍的味道，關火，盛起泥鰍！
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好啦，伙伴們！泥鰍的吃法有很多，暫且就先給各位分享這幾種鮮味的做法，假如你在閱讀本文教程的歷程中，有看不明白的步調，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會立刻為你解答的，假如你有更好的發起，大概更好吃的做法，相反也接待你在留言區留言分享！
我是天健美食坊，感激你的閱讀，我們下期再見吧！
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