黑糖話梅含鉛量超標，標榜自主制造的鹽津鋪子為何再現食安問題？

黑糖話梅含鉛量超標，標榜自主制造的鹽津鋪子為何再現食安成績？

從來標榜“自主制造”的鹽津鋪子，再度遭遇食安成績。深圳市市場羈系局克日轉達，標稱鹽津鋪子食品股份僅限公司消費的1批次黑糖話梅（話化類蜜餞），被檢出鉛(以Pb計)超標。

在以代工形式為主的休閑食品行業內，鹽津鋪子依靠自主制造取得不少投資者一定，股價也曾飆升。但是，本年前三季度，鹽津鋪子凈利潤腰斬，面臨轉型陣痛的鹽津鋪子將緣故歸結為關于市場情況的誤判。

業內人士稱，尋常情況下，自主制造比代工消費更令企業安心，但鹽津鋪子的產物品類多、厘革快，需求鏈把關難度高，在渠道方面，鹽津鋪子的戰略聚焦成績也漸漸凸顯。

黑糖話梅鉛超標

依據深圳市市場羈系局公布的轉達，標稱鹽津鋪子食品股份僅限公司消費的“鹽津鋪子”黑糖話梅（125克/瓶，2021/01/15），鉛（以Pb計）檢測值為3.27mg/kg，而標準值為小于即是1mg/kg。

11月23日，鹽津鋪子方面向新京報記者出示的一份抽檢成績情況說分昭示，接到不及格報告后，公司立刻中止黑糖話梅消費，斷絕庫存話梅半制品。經擴展抽檢庫存半制品36個樣本中的鉛含量，檢測后果均在0.047mg/kg-0.47mg/kg之間。同時，公司立刻召回市場上一切同批次的125g/瓶黑糖話梅產物?，F在已按要求完成一切核對處理事情。

通干涉題排查，鹽津鋪子以為，本次黑糖話梅鉛含量抽檢不及格，屬于極一局部的質料蒔植情況沾染所致，思索到黑糖話梅質料存在一定風險，公司自2021年9月起中止黑糖話梅產物的消費。鹽津鋪子表現，將進一步加大對農產物采買源頭的風險排查力度，加大消費歷程品格風險監控把關的伎倆，盡最大積極排查與規避風險。

這并非鹽津鋪子產物初次被檢出不及格。2017年3月27日，原福建省食藥監局公布，標稱鹽津鋪子食品股份僅限公司消費的甘美話梅（2016/06/06，130g/盒）檢出安賽蜜。安賽蜜是一種人工構成甜味劑，國度標準劃定話梅中不得添加安賽蜜。隨后，鹽津鋪子在官網公布關于“甘美話梅被檢出安賽蜜”的情況分析，引用當地羈系部分稽察后果稱，該成績系需求商提供的輔料質量不及格形成，成績產物事先即被全部處理終了。

在2021年半年報中，鹽津鋪子也提到了食品寧靜成績。鹽津鋪子稱，假如公司的運營歷程中顯現忽略，產生食品寧靜成績或事故，約莫影響公司的品牌和佳譽度，從而對公司的業務、財務情況或策劃業績產生嚴重攔阻影響。為從源頭控制食品寧靜，確保主要原質料中農產物質量，公司設立了農產物初加工子公司，一致舉行農產物初加工；創建了主動化消費車間和優秀的消費線，確保各項食品寧靜控制辦法可以取得貫徹實行。

如今再度顯現食品寧靜成績，鹽津鋪子的食品寧靜控制辦法可否貫徹實行，也將打上一個問號。

自主制造仍不免風險

在休閑食品行業，現在的龍頭企業如三只松鼠等，基本采代替工的形式消費，如此能確保新品研發的速率，并且被快速實行。但代工的缺陷也比力分明，品牌方不克不及深化加工歷程的細節，加之品類繁復，產物的品控不免不顯現成績。

相較之下，鹽津鋪子不休將“自主制造”作為標簽，與頭部品牌構成區隔。在2021年半年報中，鹽津鋪子表現，自2005年建立起不休堅持自主制造，在制造端投入重資產，已漸漸積累多年休閑食品多品類精益消費履歷，能快速完成從產物研發至范圍量產。在自主制造方面，鹽津鋪子已有湖南瀏陽、江西修水、廣西憑祥、河南漯河4個消費基地，販賣的休閑零食95%以上均為本人消費。

資深消耗品行業投資人吳曉鵬表現，如一連如今的戰略和運營朝向，這應該不會是鹽津鋪子最初一次顯現食品寧靜成績。產物疏散、品類浩繁、需求鏈體系繁蕪、歷程變量偏多，都約莫帶來食品寧靜隱患。公司應該有更多的辦理投入，產物相對聚焦、強化構造才能是盡約莫規避食品寧靜風險的必經之路。

轉型有待提速

以前有行業人士將鹽津鋪子視為休閑食品行業的“黑馬”，在一眾頭部品牌打得火熱的同時，鹽津鋪子漸漸擴展市場份額，業績的攀升也有目共睹。

但鹽津鋪子的凈利潤增長，2021年上半年再次戛但是止。鹽津鋪子2021年半年報體現，上半年鹽津鋪子營收為10.64億元，同比增長12.54%；凈利潤為4862.21萬元，同比下滑62.59%。比力2021年一季度凈利潤8203.28萬元，可測算出鹽津鋪子在第二季度顯現較大喪失。

同時，“轉型”成為鹽津鋪子的緊張詞。除了將衛龍食品前實行董事、副總裁張小三挖到公司之外，鹽津鋪子2020年還引過來自雀巢方面的人才作為副總，把整個需求鏈才能聚焦到中心品類。但是，中心品類2021年卻顯現增長失速，使得鹽津鋪子業績顯現動搖。好比鹽津鋪子烘焙類食品2020年奉獻了約三成販賣收入，同比增長66%。但這一品類2021年上半年卻分明緩速，奉獻業務收入3.6億元，同比僅增長18.35%。

關于業績下滑，鹽津鋪子董事長張學武在2021年7月19日召開的投資者交換會上將緣故之一歸結為公司的轉型?！肮镜霓D型但是是在客歲的下半年，準確來說，是在客歲11月-12月就開頭了。事先預推測了商超單店的販賣約莫會下降，也預推測了系列單店增速的下滑?！蓖瑫r，張學武還稱，鹽津鋪子在研發上主要聚焦于將來有提高趨向的產物，為此奉獻了不小的前一階段投入，包含市場建立、裝備投入、研發投入，新品研發拖累了當期利潤。

吳曉鵬以為，鹽津鋪子仍在企業提高的轉型歷程中，食品寧靜和公司戰略是其如今方臨的兩大挑唆。迫于本錢市場和本身瓶頸等提高壓力，鹽津鋪子比年加大了多方面的包圍，舉行了深海零食、辣鹵零食等品類的拓展以及線上、線下、門店、交際等多渠道的實驗，但是多元渠道以及中心單品的歷程卻低于預期，公司中心才能、戰略聚焦的成績也同時凸顯，新引進的團隊要面臨與現有構造磨合和渠道重新創業的挑唆。

鹽津鋪子如今遭遇的陣痛，與其渠道方面存在短板也有很大干系。多年來，鹽津鋪子的販賣重心均是線下的商超渠道，固然故意在電商方面提高，但未見成效。有業內人士分析稱，鹽津鋪子產物的主要用戶群體是年輕消耗者，但販賣渠道為主的商超，卻是以中老年群體為主，這就形成了用戶渠道的偏差。

值得注意的是，鹽津鋪子賴以活著的線下市場，也正面臨頭部品牌的競爭。10月16日，三只松鼠在其分銷戰略星品公布會上公布發力線下分銷方案。三只松鼠分銷遺址部總司理吳峰泄漏，2021年三只松鼠分銷業務收入預估在18億元支配，方案2023年分銷業務全體完成50億元的年度販賣目標。除了三只松鼠之外，良品鋪子、百草味、來伊份等品牌也開頭加緊布局。據了解，良品鋪子已入駐批發通、京喜通兩大新批發平臺，并與沃爾瑪、盒馬鮮生、永輝超市告竣戰略互助，流暢渠道基于現有品類產物基本開發，與其他渠道構成差別互補。百草味也以前寂靜進入各大商超。在品牌力更強的頭部品牌入局后，鹽津鋪子的競爭力弱勢會愈加擴大。

吳曉鵬表現，整個休閑零食行業，都要面臨本人是渠道品牌照舊產物品牌的戰略選擇，鹽津鋪子也不例外。假如是單一典范產物，磨練的是產物品格基本上的渠道拓展功力；假如是渠道品牌，磨練的是策劃聽從、消耗者洞察和持續的產物迭代才能。鹽津鋪子的提高仍存在變數，休閑食品行業走出安定的超等大品牌尚需時日。

新京報記者 王子揚 圖片泉源 官網截圖

編纂 李嚴 校正 盧茜