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說到排骨，信賴各位都不生疏了吧，排骨肥瘦相間，口感脆爽，煮好后十分的好吃下飯，排骨的吃法也十分的多，蒸煮燜炸燉，只需你想的到的做法，它都可以成為餐桌上的主演！排骨味道鮮美，也不會太過平淡。豬排骨除含卵白質、脂肪、維生素外，還含有多量磷酸鈣、骨膠原、骨粘卵白等，可為幼兒和白叟提供鈣質。這期的美食教程，天健美食坊就準備給各位分享幾種排骨的特征吃法，喜好吃排骨的伙伴們就趕忙圍觀吧，喜好美食的伙伴們也別忘了給我點個眷注哦，我天天都市更新分享不一樣的美食教程，信賴總有一道會是你想學的菜肴噠！
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NO.1 豉汁蒸排骨
準備食材如下：排骨300克，生抽10克，豆豉5克，料酒5克，白砂糖2克，鹽1克，老抽8克，淀粉10克
具體做法如下：排骨300克放入碗中，然后到場生抽、豆豉、料酒、白砂糖、鹽、老抽、淀粉，抓勻腌制20分鐘，隔水放入鍋中，中火蒸30分鐘，出鍋后撒上蔥花，不喜好的可以不撒！
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NO.2 粉蒸排骨
準備食材如下：排骨600克，蔥1段，姜3片，蒜3瓣，鹽3克，蒸魚豉油2勺，糖1勺，大米過量，干辣椒2個，花椒少許，八角半個
具體做法如下：一切輔料，大米，干辣椒，花椒，八角放摒擋機打壞，大米不必打成粉，碎粒就行，打好的粉蒸料放旁邊備用，蔥姜蒜切小粒，排骨泡水半個小時，把血水泡出來后沖洗干凈，放入切好的蔥姜蒜，放鹽，放糖，放蒸魚豉油抓勻，放冰箱冷藏腌制一個小時，腌制好的排骨放粉蒸料用手抓勻，荷葉事先泡水，用溫水泡半個小時洗凈，鋪到蒸籠上，多余的剪掉，拌好的排骨碼放到蒸籠上，鍋里放三分之二的水（由于蒸制時間長，水必必要夠，不然容易糊，用紗布條在鍋邊沿圍一圈，放上蒸籠蓋上蓋子，開大火燉開后，開中火一個小時，取出可以上桌了！
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NO.3 干鍋排骨
準備食材如下：排骨500克，香蔥1根，淀粉150克，姜片10克，蒜片2克，洋蔥150克，干辣椒5克，鹽2克
具體做法如下：姜蒜，洋蔥切片，小米椒，線椒切圈，排骨冷水入鍋，到場香蔥，料酒，焯水去腥去血沫，倒入排骨，到場生抽，淀粉，攪拌勻稱，鍋中倒油，油溫燒至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黃，鍋中倒油，到場洋蔥，大火爆香，鍋中倒油，到場蒜片，姜片，干辣椒，小米椒，線椒，十三香，香辣醬，大火爆香，倒入排骨，鹽，翻炒勻稱！
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NO.4 糖醋排骨
準備食材如下：排骨1000克，醬油15毫升，醋50毫升，蔥1根，姜半塊，八角2粒，花椒20粒，干辣椒2個，料酒15毫升，白糖20克
具體做法如下：排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加凈水煮開后，撇去浮沫，放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出，煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖殽雜調勻成調料汁，炒鍋燒熱，倒入調料汁，待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒勻稱，倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨，大火煮沸后調至小火燉煮，待鍋中湯汁收濃稠即可！
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NO.5 紅燒排骨
準備食材如下：豬小排500克，植物油3湯匙，料酒2湯匙，姜6片，蔥白3段，細香蔥1根，香葉3片，八角1顆，冰糖10粒，食鹽1/2茶匙，白砂糖1茶匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，朝天椒2個
具體做法如下：準備好所需食材，排骨用凈水浸泡5分鐘后，沖洗幾遍去除血水，排骨涼水入鍋，同時放入料酒和姜片，水開后焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌，將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后控干水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊致有彈性，炒鍋燒熱，注入植物油，放入冰糖，小火加熱不休攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好，冰糖溶化后有小泡泡冒出并變成紅棕色即可，不要熬得太久不然會產生焦糊的苦味，影響菜肴的咀嚼，在一切冰糖完全起泡時一剎時將排骨下入鍋中，翻炒勻稱，可以更好的上色并鎖住排骨的水分，吃起來口感精致、鮮嫩適口，不像干柴一樣，放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、姜片持續翻炒，到場開水，沒過排骨即可（冷水易形成肉質緊縮不易入味），再到場生抽、老抽，大火燒開后，轉小火燉煮30分鐘支配，正中掀開攪拌2次，察看下收汁情況，以防糊鍋，待鍋中剩余1/3湯汁時，加白砂糖攪拌勻稱，再到場鹽調味，大火收汁，時期不休翻炒，使湯汁勻稱裹到排骨外表即可！
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好啦，伙伴們！排骨的吃法另有十分的多，今天暫且就先給各位分享這幾種，假如你在閱讀本文教程的歷程中，有看不明白的步調，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會立刻為你解答的！假如你有更好的發起，大概更好吃的做法，相反也接待你在留言區留言分享哦！
感激你的閱讀，我們下期再見吧！
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