萵筍葉的做法(這菜全身是寶，許多人只吃莖，卻不知葉子才是寶，隨手一拌，真香)

這菜渾身是寶，很多人只吃莖，卻不知葉子才是寶，隨手一拌，真香

導語：這菜渾身是寶，很多人只吃莖，卻不知葉子才是寶，隨手一拌，真香！

進入6月后，氣溫分明上升，炎熱的酷夏也隨著而來！每到炎天，低溫的天氣總是會讓人產生很多的不順應，像口干舌燥、愛出汗、易上火、味覺減退、食欲下降、消化不良等等。這個時分，我們應該及時調停飲食，少吃辛辣、高油高脂的食品，多吃一些清火解膩、促進消化的水果和蔬菜。

炎天，很多應季的瓜果蔬菜都多量上市！天天去菜市場買菜時，都有很多蔬菜可以選擇，像黃瓜、苦瓜、芹菜、豆角、萵筍、西紅柿等等，都特別受接待！現在天廚娘要給各位保舉的蔬菜就是“萵筍”。萵筍又叫青筍、萵菜、萵苣，是一種養分代價很高的蔬菜！每到炎天，很多人都市常常買一些萵筍回家吃，不管是涼拌、清炒照舊燉湯，都特別鮮味！

在買萵筍時，很多人都市把萵筍的葉子摘下去，直接當渣滓丟掉了，只留一個光溜溜的莖回家吃。但是，鮮嫩的萵筍葉，吃起來口感并不比莖差，并且研討發覺，萵筍葉的養分代價要遠高于莖！此中，萵筍葉的維生素A含量是莖的5.9倍；維生素B1、B2的含量是莖的3-5倍；維生素C的含量是莖的3.3倍；鈣、鐵、鋅等微量元素的含量，是莖的1倍多。除此之外，萵筍葉中卵白質和膳食纖維的含量，也比莖高很多！那么，萵筍葉怎樣做才好吃呢？底下，廚娘就與各位分享一下，萵筍葉的鮮味做法！

【涼拌萵筍葉】

準備食材：萵筍葉、大蒜、紅辣椒、花生米、鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精、香油、食用油。

具體做法：

1.買回家萵筍，將老葉去掉，將嫩葉摘下去，放入盆中，到場過量的鹽和凈水，攪拌勻稱，浸泡15分鐘后，洗濯干凈，鍋內加水燒開，少加一點鹽和食用油，將萵筍葉放入鍋中，焯水1分鐘后撈出，放入涼水盆內過涼。

2.將過涼的萵筍葉撈出，擠干水分，切成小段，裝入盆中，到場過量的蒜末和辣椒段，熱鍋燒油，放入一把花生米，小火炸出香味后，將花生米撈出，將熱油澆在蒜末和辣椒上，然后快速地扣上一個盆子，使引發射的蒜香味浸入萵筍葉內。

3.炸好的花生米放涼后，將表皮去掉，用刀壓成花生碎，裝入盆中，到場過量的鹽、白糖、雞精、生抽和蠔油，到場少許的香油，戴上一次性手套，用手抓拌勻稱后，即可食用，一道養分鮮味，開胃解膩的涼拌萵筍葉就做好了！

烹調小貼士：

1.萵筍葉除了可以涼拌以外，還可以清炒、燉湯、做菜餡包餃子吃等等，都特別鮮味！

2.由于很多人都不曉得萵筍葉可以食用，以是在買菜的時分尋常都直接將葉子摘下去了，假如您喜好吃萵筍葉，在買萵筍時，可以和老板要一些葉子回家，尋常老板都市端莊贈與。

這菜養分極高，只吃莖就虧了，葉子別丟，涼拌開胃解膩，消暑去火！您喜好吃萵筍葉嗎？最喜好哪種做法呢？接待各位在批評區里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生存變得多姿多彩。假如您喜好廚娘的分享，就轉發+保藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘持續積極的動力，感激支持，感激伴隨！

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