7種餅的做法，每一種都好吃，學會后在家做，比買得更香更實惠

在浩繁面食中，唯獨對餅的喜好有增無減，既有面香又可以頂飽。作為一個北邊人，關于餅是從心底里喜好，把餅烙制兩面金黃，咬一口鮮香無比，別有一番風味，底下，就和各位分享7種餅的做法，有甜有咸，風味共同，早上做上一盤，簡便省事，老小皆宜，有喜好的伙伴們趕忙學起來吧！一周都不帶重樣。

南瓜紫薯餅

南瓜和紫薯在家常中很稀有，兩者團結在一同，鮮香鮮味，特別家里有孩子的，一定要學會，養分豐厚，軟糯苦澀，孩子愛吃。

1.準備南瓜半個，削掉外皮再切成勻稱的小塊；準備幾個紫薯，相反削掉外皮切成小塊；切好之后放入蒸鍋內里，先用大火把水燒開再轉中火，蒸15分鐘就可以了。

2.蒸熟今后把南瓜和紫薯分散盛放在盆中，先用勺子把南瓜壓成精致的南瓜泥，放入白糖10克，糯米粉50克摻勻，和成糯米南瓜團即可，在外表抹一層植物油，以免我們做的餅的時分沾手。

3.在紫薯塊中到場白糖10克，黑芝麻10克，植物油5克，用勺子把紫薯壓成紫薯餡備用。

4.在手上抹點植物油，避免南瓜泥沾手，揪一小塊南瓜泥整理成薄片，在外表放上紫薯餡，把啟齒捏在一同，揪下多余的南瓜泥，在手內心壓成圓形的小餅。

5.鍋燒熱今后把小餅放進入，再整理的圓潤一點，堅持小火烙1分鐘，餅周圍變色，底面微黃時翻面，翻過去再烙2分鐘，另一面呈金黃色再次翻面，就如此勤翻面烙4分鐘支配，兩面都烙成金黃色即可出鍋，一道金黃軟糯的南瓜紫薯餅就做好了。

攤餡子

在河南鄉村攤陷子特別稀有，早上不想炒菜，就會攤幾張陷子，有面有菜，簡便省事，10分鐘就能做一盤。

1.準備過量的胡蘿卜絲、南瓜絲、蔥花放入盆中，到場食鹽2克，用筷子拌勻，用保鮮膜擋住腌制10分鐘，殺出胡蘿卜和南瓜絲中的水分，以免烙制的時分出水。

2.準備面粉300克放入盆中，打入四個雞蛋，到場少許凈水，先把雞蛋攪散再依次攪入面粉，順著一個朝向攪拌至沒有面疙瘩為止，到場過量的凈水，調成拿起筷子面糊不會粘在外表就可以了。

3.10分鐘后胡蘿卜和南瓜絲也腌好了，把它們撈出來攥干水分，放入面糊內里拌勻，菜糊就調好了。

4.起鍋開小火，鍋燒熱今后勻稱刷上植物油，挖一勺菜糊放入鍋中，悄悄地轉動鍋把菜糊攤成圓形的菜餅，堅持小火烙1分鐘，菜糊全部定型今后翻過去再烙30秒鐘，把餅煎至兩面金黃就能出鍋了，一道簡便又養分的攤餡子就做好了。

醬香餅

醬香餅老小皆宜，甜咸適口，醬香十足，固然早餐店買的有，但照舊家里的做更安心，學會這個做法，再也不必出去買了。

1.準備一個盆，倒入面粉300克，食鹽3克，這個醬香餅要用半燙面，一半用開水燙面，攪成面絮今后，另一半用涼水和面，倒入涼水，邊倒邊用筷子攪拌，全部攪成面絮再揉到一同，這個半燙面吃起來口感軟，面要多揉一會兒，把面團揉平滑，蓋上鍋蓋松弛10分鐘。

2.切點姜末、蔥花備用；準備一個小料碗，倒入黃豆醬5克，辣椒醬5克，辣椒紅油5克，攪拌勻稱備用。

3.鍋內燒油，油溫五成熱時，把姜末、蔥花倒入鍋里，炸制1分鐘支配，把炸好的蔥油倒入攪拌好的醬料中；把醬料倒入鍋中加熱40秒支配，起鍋倒入碗中備用。

4.10分鐘今后方團以前松弛到位了，在案板外表撒外表粉，取出頭團揉搓成一個圓面坯，用搟面杖搟成一個大薄片，搟的時分要撒點面粉避免面皮發硬，用小刷子在面皮上刷上一層油酥。

5.用刀子從一邊劃開再卷起來，再用搟面杖搟成一個圓餅。

6.電餅鐺通電加熱，刷上一層油，鍋熱今后把餅放入鍋中，煎至兩面金黃時，刷上調好的醬料，撒上一把芝麻，一把蔥花就可以取出了，切成小塊放在盤中，一道簡便又鮮味的醬香餅就做好了。

韭菜餅

韭菜是一種稀有的蔬菜，具有潤腸通便、加強食欲的成效，用韭菜、雞蛋做成的餡餅，真是美滴很，一口吻能吃兩個。

1.盆中放入過量的面粉，用開水燙面，邊倒邊攪拌，攪成面絮今后入手揉成面團。

2.再準備一個面盆，放入等量的面粉，用涼水和面，揉成軟一點的面團，再把兩個面團摻在一同，多揉一會兒，把燙面和涼水面勻稱交融，也可以直接一半燙面、一半涼水和面，用半燙面做出來的餅軟中帶筋，放涼也不會硬，面團揉平滑今后用保鮮膜擋住，放在一邊餳上20分鐘，讓面筋松弛、便利整形。

3.碗中打入幾個雞蛋，攪拌打散成蛋液，鍋內燒油，把蛋液倒進入，用筷子不休地攪拌，如此炒出來的雞蛋又嫩又碎，蛋液全部定型今后，略微翻炒幾下即可出鍋。

4.把雞蛋和事先準備好的粉絲、胡蘿卜碎倒在一同，到場一把蝦皮拌勻。

5.準備過量的韭菜段，到場少許植物油拌勻，餡料最好什么時分用什么時分調味，不然容易出水。

6.這時面團也差不多餳好了，案板上撒上底面，把面團取出來，揉平滑一點再搓發展條，切成輕重勻稱的面劑子，在面劑子上撒外表粉避免粘連，摁壓成面餅，用粗布大概保鮮膜擋住，避免受風變干。

7.盆中到場過量的十三香、雞粉、食鹽、蠔油、生抽、芝麻香油、蔥油，少許白糖，攪拌勻稱，再倒入韭菜一同拌勻，餡料就調好了。

8.把面劑子直接摁壓成邊沿薄、正中厚的面片，半燙面十分容易整形，不搟也可以，包入過量的餡料，把啟齒捏在一同，略微摁壓一下，搟成圓形的餡餅即可。

9.平底鍋燒熱，到場過量的植物油潤鍋，倒出熱油留少許底油，把餅坯放進入，開小火徐徐煎，邊沿悄悄變色今后翻過去煎另一面，用鍋蓋擋住，便利內里的餡料快速成熟，約莫煎一分鐘，餡餅悄悄興起來今后再次翻面，往返多翻多次，韭菜餅煎制兩面金黃今后即可出鍋，依次把一切的韭菜餅全部煎好，一道皮薄餡多的韭菜餅就做好了。

雞蛋餅

雞蛋是天天早上不成短少的卵白質，天天一個雞蛋，增補人體所必要的養分，假如孩子不愛吃煮雞蛋，無礙試試這個雞蛋餅，金黃柔軟，孩子愛吃。

1.碗中打入4個雞蛋，到場少許食鹽入低味，用筷子攪拌勻稱，食鹽能使蛋清和蛋黃勻稱交融，如此煎出來的蛋餅顏色愈加勻稱標致。

2.準備過量的淀粉，到場少許凈水，攪拌成水淀粉，倒入蛋液中攪勻，水淀粉可以增長蛋液的韌性，煎的時分不容易決裂。

3.把鍋燒熱，到場植物世故鍋，這一步能避免蛋餅粘鍋，滑好鍋今后倒出熱油，留少許底油，先倒入四分之一的蛋液，開小火悄悄地轉動鍋，把蛋液攤成薄薄的蛋餅，蛋液全部定型、邊沿打卷時，金黃的蛋餅就能出鍋了，卷上火腿當早餐很不錯，一道簡便快手的雞蛋餅就做好了。

豆腐煎餅

豆腐含有卵白質、微量元素和維生素，常常吃豆腐可以清熱、潤燥、補中益氣，豆腐還含有膽固醇，可以緩解高血壓，中老年人可以常吃。

1.準備嫩豆腐一塊，切成小丁，最好選用嫩豆腐，老豆腐偏硬口感不佳；切點蔥花、胡蘿卜粒、火腿丁放在同一個盆中，打入3個雞蛋，到場食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，放入小麥面粉100克，攪拌勻稱，面粉不必要太多，餡料成團即可，以免影響口感。

2.起鍋開小火，勻稱淋上植物油，油溫五成熱時把餡料挖入鍋中，攤成薄厚勻稱的圓形小餅，蓋上鍋蓋烙3分鐘，餅邊沿變色今后在外表淋上一層植物油，鎖住餅內里的水分，使烙出來的餅愈加軟嫩。

3.把餅翻過去再烙2分鐘，烙制兩面金黃即可出鍋，一道軟嫩鮮香的豆腐煎餅就做好了。

香煎土豆餅

土豆熱量很低，含有豐厚的纖維素、多種維生素、胡蘿卜素等養分因素，具有減肥瘦身、提高免疫力、緩解便秘的成效，用土豆做成早餐餅，鮮香鮮味。

1.準備土豆兩個，削去外皮后先切成薄片，再切成細絲放入盆中；準備胡蘿卜半根，切成細絲，再切一點青椒絲，放在一同用來配色。

2.切好今后放入凈水中抓洗干凈，控干水分重新放入盆中，用一塊干凈的布把外表殘留的水分吸干，如此在調味的時分味道不容易流失。

3.到場一勺食鹽，兩勺雞精，一勺白糖提鮮，再放入少許胡椒粉抓拌一下，讓調料勻稱裹在土豆絲和胡蘿卜絲外表，再淋入過量的香油抓勻，以免烙制的時分食材多量出水，打入一個雞蛋用力地抓揉一會兒，把土豆和胡蘿卜絲抓軟、抓出水分，再放入一勺淀粉和150克支配的面粉，攪成一個濃厚的菜團備用。

4.鍋中油燒熱今后放入一個模具，把調好的餡料裝在模具內里鋪平整，再把模具取下去，土豆餅的生坯就做好了，依次多做幾個餅坯，堅持小火約莫烙2分鐘。

5.把開始做好的土豆餅翻一底下避免烙糊，土豆餅的底面煎至微焦后翻過去再烙2分鐘，往返多翻多次面，烙制5分鐘支配，外表都成金黃色時即可出鍋，一道養分康健的香煎土豆餅就做好了。

俗話說：“一日之計在于晨”，早上不但要吃好還要訓練好，如此一天賦元氣滿滿、有精力頭。

（第一美食編纂：炎天）