想要你的普洱茶有存放代價？請恪守“三大紀律，八項注意”

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克日，茶友 “陶丁”喝了兩款生普，分散來自東半山和勐庫。陶丁說：這兩款茶都是本年春茶，東半山的茶餅克制緊實，干茶香氣比勐庫的重，茶湯比力薄，入口微澀，澀在舌后一點，有回甘，蜜香歷久，杯底留香分明。而勐庫這款入口平淡，澀重，在舌中偏后。

▲茶友“陶丁”的兩款生普干茶

這兩款茶湯熱的時分酸澀比力淡，放涼了再喝酸澀重。想討教師看看對否真的是古樹春茶，如此的口感終期對否能有好的轉化？可否動手儲存？

▲茶友“陶丁”的兩款生普葉底

聽這位茶友的形貌，就曉得沒少喝過普洱。一下子來了兩款茶的比力，還要推斷對否有存儲代價，小懂本人可拿禁絕。為此，小懂討教了云南制茶、研討普洱茶16年的資深人士鄧愛軍教師。鄧教師說：一切的普洱生茶，茶湯涼了今后酸澀味都市增長的。

東半山這餅茶的餅面顏色黑并且亮，也具有一定的油性。茶餅壓的較緊，切合傳統工藝的克制辦法?？慈~底有混采的痕跡，茶質較精良，屬于勐庫東半山比力厚重的茶了。葉底沒發覺有過分萎凋的征象，也沒發覺聚堆燜黃紅變的痕跡，證實這款茶有終期存放代價?？梢酝茢嗍谴翰?，混采古樹。

比擬之下，勐庫這餅一看就缺乏油性，是一款谷花大概春尾茶，茶梗十分多，采摘的比力老，葉底韌性差，茶質尋常。綜合來看樹齡不大，終期存放代價較低的。

內幕上，由于普洱茶陳化的特點，只需終期倉儲環節把握好，普洱茶都是有存放代價的，只是由于質料和工藝上的差別，存放代價有大有小罷了。但條件照舊要做到：

第一，必需是云南大葉種優質曬青毛茶質料加工的茶品。由于比擬于大葉種質料，中、小葉種質料加工的普洱茶，味道淡漠，耐儲存性差。而接納烘青、炒青等非曬青質料加工的普洱茶，終期轉化慢且周期長。

第二，質料無缺陷和品格成績，沒有蒙受病蟲害。通常茶樹機體健康、養分不敷、采摘粗糙或遭病蟲影響，體現為芽葉瘦薄、身骨輕飄、色澤昏暗、葉底褶皺、病斑蟲葉等等。

第三，加工工藝到位。沒有“煙、焦、酸、餿”等沾染，餅茶沒有“八病”。

關于八病

普洱茶的“八病”，尋常是針對普洱茶七子餅茶中的生餅而言的。但也對普洱茶工藝的推斷有一定的參考意義?！鞍瞬　笔侵福?/p>

入雜：指茶中殽雜了非茶類物質。

烏蒂：即“馬蹄葉”。優質餅茶應剔除馬蹄葉。由于馬蹄葉含梗量大，是茶樹生長勢弱、樹體老化、受干旱、病蟲影響嚴峻的體現。

白合：就是“對夾葉”、“對開葉”。是茶樹新梢上萌發的對生兩葉抱一小芽的芽葉。

過熟：指鮮葉加工不及時使鮮葉會萃變紅，或加工中完畢過分，或茶胚攤涼不及時、干冷悶黃；或制餅時“蒸茶”過分，使葉底濃厚、黃而柔軟，味道平庸，香氣不透，水悶味重的餅茶。

煙焦：指餅茶被煙味和焦味所沾染。緣故主要是曬青毛茶加工中茶青被炒焦或完畢機爐灶漏煙。

新鐵：指被新的金屬制茶器具沾染的餅茶。新的制茶器具有鐵腥味且鐵屑容易串入茶中，鐵與茶汁中的多酚類物質團結使茶變黑而腥味。

澄泥：指壓餅時壓力過大，茶汁外溢，餅面平滑，堅固難明的餅茶。

竹籜（tuò）：指壓餅不堅固，破散松疏、寥落嚴峻的餅茶。

但是關于普洱茶的存放代價，觸及到的方面好壞常之多的。普洱茶因其劇烈地區性和汗青、文明特性，從而具有了文明代價；又在市場的驅動下構成了它的經濟代價。以是一款普洱茶對否有存放代價，不僅跟茶品格有關，還受其附加代價的影響，但這些我們無法權衡。回歸到茶葉本身，普洱茶的存放代價，固然照舊要創建在品格和工藝的基本上。

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