藍鰭金槍魚百科全解！

藍鰭金槍魚百科全解！

金槍魚又叫鮪魚，香港稱吞拿魚，而藍鰭金槍魚金槍魚類中最大型的魚種，也稱黑鰭金槍魚。是大洋里最野性的生命，它們尋常長2-2.5米，最長凌駕4米。它每小時可以游60-80km，最快可以到達每小時160km。肢體短而堅固、錐狀細長的身軀，尾鰭成交織狀；身軀底部至側邊的顏色亮堂，上軀則是深藍色，鰭是深暗色，小鰭則是展現微黃色，尾柄隆起嵴呈玄色。金槍魚的肉色為赤色，這是由于金槍魚的肌肉中含有了多量的肌紅卵白所致。

金槍魚各部位解說

赤身

取自魚身背部，金槍魚的赤身含量最多，脂肪含量最少。由于脂肪含量少，肉質堅固有嚼感。赤身中富含的清新香味與酸味，具有其他部位魚肉無法反抗的魅力。恬美安寧的精致感，同時赤身與醬油也十分婚配，常常用來制造漬赤身壽司。中脂

位于背鰭下方的中脂，赤身與魚脂的均衡度極佳，也是最受喜好的部位。在將金槍魚切斬成型的時分，可以作為中脂的部位很廣，肉色發紅的尋常作為中脂食用，脂肪含量稍高的局部，從邊沿堵截，切下的局部形似“鉛筆”，這局部合適捏制壽司，也被稱作“中脂之王”大脂

大脂局部如同“雪花牛肉”，脂肪含量豐厚，口感嫩滑，入口即化，也是金槍魚肉最為昂貴的部位。即使做成僅有一口輕重的壽司，大脂的脂肪紋路仍然明晰可見。魚腹下部的一側叫做“蛇腹”。

關于人們來說金槍魚具有以下意想不到的成效：

1.強筋骨

金槍魚能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調治血糖，對性功效減退、糖尿病、虛勞陽痿、風濕痹痛、筋骨脆弱等癥均有防治之效。

2.增補鈣質

金槍魚的肉屬高鈣食品，常常食用有助于牙齒和骨骼的康健。

3.促進大腦發育

金槍魚含有豐厚的酪胺酸，能協助消費大腦的神經遞質，使人注意力會合，頭腦活潑。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質具有促進兒童大腦發育、延緩白叟影象闌珊的作用。

4.低落膽固醇

金槍魚含有多量肌紅卵白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有低落血壓和膽固醇的成效，是防治心血管疾病的抱負食品。

5.美容減肥

金槍魚肉低脂肪、低熱量，另有優質的卵白質和其他養分素，食用金槍魚食品，不僅可以堅持苗條的身體，并且可以均衡肢體所必要的養分，是古代女性輕松減肥的抱負選擇。

6.保護肝臟，強化肝臟功效

古代人因告急的生存節奏、宏大的事情壓力、過分疲勞形成的一系列肝病發病率日漸提高。金槍魚中含有豐厚的DHA、EPA、牛黃酸，利于肝細胞再生。常常食用金槍魚食品，可以保護肝臟，低落肝臟發病率。

7.防備血虛

鐵是人體內不成短少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐厚的鐵分和維生素B12，易被人體吸取。常常食用，能增補鐵分，防備血虛，并能作為血虛的幫助醫治食品。

三大養分代價

1.金槍魚富含卵白質、脂肪、維生素D，且鈣、磷和鐵等礦物質的含量也較高。

2.金槍魚魚背含有多量的EPA，前中腹部含豐厚的DHA。此魚所含的DHA比例為魚中之冠，是極佳的健腦食品。

3.金槍魚含有多量肌紅卵白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸。