微波爐蒸魚(巧用微波爐，3分鐘就能做出至鮮的清蒸魚！)

巧用微波爐，3分鐘就能做出至鮮的清蒸魚！

關于一條魚來說，清蒸是最高的冷遇。如《飲食男女》中朱門徒吩咐的那樣：“對待鮮魚，紅燒就可惜了，上籠清蒸，吃原味的恰好！”

通常，蒸格是尊長最隨手制造蒸魚的東西

戳上圖，可以穿越到蘭心餐廳~

主廚親授用蒸格做清蒸魚！

但 還 有 更 懶 的 辦 法 嗎？

想到用微波爐蒸魚的也不止我們，另有老字號綠楊邨第三代傳承人之一的楊雋。

右一為楊雋

楊大廚剛強地說：微波爐蒸魚完全可行！

后果：微波爐蒸魚 ≈ 蒸籠上蒸

時長：微波爐蒸魚用時更少

口 感 真 的 差 不 多！

于是依照楊大廚給的辦法，

小編舉行了一本正派的摒擋利用…

此次2條各170g的鯧魚，蒸煮僅需3分鐘！

微 波 爐 版 清 蒸 魚

【 所 需 食 材 】

小鯧魚2條 | 蔥粒 | 姜片 | 蒜

鹽 | 料酒 | 蒸魚豉油

用微波爐蒸魚，發起選擇體態比力輕盈，

厚度稍綿薄一點的鯧魚大概帶魚。

你們如今看到的是2條去了魚頭的鯧魚！

只是小編的媽媽以為，不去魚頭看著舒服。

小編想說，去了魚頭反而更辣眼 (﹀_﹀)╭

★ 制 作 開 始 ★

去 腥

鯧魚處理后洗凈，

放在開水中燙一下，撈出備用。

用開水燙可以去腥，去血水，

蒸出來的魚會更干凈。

腌 制

鯧魚撈出后，在肉厚的場合劃兩刀。

在魚背上劃刀，可便于鯧魚更入味，

受熱會更勻稱，肉也會更嫩。

在魚身上撒少許鹽，

然后倒入料酒腌制15分鐘。

裝 盤

在盤底放上姜絲大概蔥白，

姜片和蔥段放在魚肚上，

淋上少許料酒，倒入75g冷水。

姜絲或蔥白放于盤底可防粘底，且受熱更勻稱

微波爐會蒸干水分，以是可多放些水。

撒上蔥花后，蓋上保鮮膜，

并用牙簽戳幾個氣孔，制止保鮮膜漲破。

如今就進微波爐啦！

按下“ 蒸 魚 ” 模 式，即可。

假如沒有蒸魚形式，

一斤的鯧魚必要高火7分鐘支配。

調 味

取出鯧魚后，將盤中的水倒掉，

然后倒入蒸魚豉油即可，

有條件的話還可以淋上一些熱油！

查驗魚肉熟不熟，可以用筷子戳一下。

刻不容緩地嘗了一口，

鮮、嫩、滑、香于一體！

用微波爐做的蒸魚絲絕不比蒸籠差！

有些食品，沒有繁復的燒法和調味。

簡簡便單就很好吃，再配上一碗米飯，

即能感遭到生存中最本真的味道。

至心感激楊大廚的傾力共同~