西紅柿燒茄子

西紅柿燒茄子

本年茄子季的時分我吃的最多的就是西紅柿燒茄子，燒茄子本年反而吃的少了，家里的最高向導小小妞熱愛西紅柿和茄子的搭配！ 別的我至心以為這道菜特合適給孩子吃，軟軟嫩嫩，帶著悄悄有點西紅柿酸的茄子，拌上米飯，小小妞每次都是一大碗，看一個能吃的孩子用飯真過癮！這丫頭跟我一樣食欲繁茂！

用料

制造步調

1.西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子事先用鹽腌下，炒之前用手攥出水分

2.鍋內做油，油略微多點，茄子比力吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒

3.待到花椒出香味，撈出

4.放入茄子，煸炒這個歷程會比力長，徐徐煸炒至茄子變軟，這個不克不及發急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去

5.煸炒到茄子將剛剛吸進入的油又都煸出來盛出待用

6.鍋內放點油，不必太多，放入蔥花，煸炒出香味

7.先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子持續煸炒

8.直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最初淋入水淀粉勾芡即可出鍋

小貼士

1、做這道菜假如給特小的孩子吃合適把西紅柿燙皮

2、茄子比力吸油，假如想給白叟，可以將撒入鹽的茄子放入微波爐轉5分鐘，茄子八成熟，再煸炒就可以不必放那么多油了！

3、蒜末最初放，出鍋前蒜香誘人。