文圣茶說丨廣州百年茶樓「 蓮香樓 」

文圣茶說丨廣州百年茶室「 蓮香樓 」

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源于茶 不止于茶

目之所及 心之所向 由一盞茶開頭

廣州百年茶室「 蓮香樓 」

蓮香樓位于廣州市西關第十甫路67號，是一間具有百年汗青的老字號，有“蓮蓉第一家”之稱。

廣州百年茶室「 蓮香樓 」

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蓮香樓消費和制造的優質蓮蓉食品遠銷北國南疆，并普及外洋各地；它策劃的早茶也頗具特征，除廣州的老鋪外，還在省港開有分店及聯號。

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百年來，該店“四度厘革，四次發跡”，在不休的變革厘革中，積極順應年代的要求，獨樹一幟于廣州飲食行業之中。

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原本“蓮香樓”的“蓮”字，并無草花頭，叫“連香”，創設于清光緒年間。因側有連登巷，故名。

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事先的“連香”，實踐上是間“糕酥館”，專門制造完婚響糖、禮餅和包辦筵席，范圍不大，當時該店以蓮蓉為餡料制造的餅食，已頗出名望。策劃由陳維清賣力，切身制造，自產自銷，業務僅限。

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宣統二年（1910年），陳維清退去，將店讓給譚新義、區漢波、陳萼生、顏以莊、譚晴波、陳鉁富，招錦堂、楊殿芬、陳逸琹九位接辦人。

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以“合興堂”公司名義重新召集股東122人。每股為30兩白銀，共集資414股，算計股本白銀一萬二千四百二十兩。

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然后選擇現址，置辦土地355平方米，擴建樓宇，擴展策劃，提高業務，成為一間頗具范圍而有特征的茶室。

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“蓮香樓”三個大字是清末翰林陳如岳的手筆，翰林學士陳如岳品味蓮蓉點心后，發起將“連”字改為蓮，并手書“蓮香樓”三字，至今懸掛于該樓門前，作為招牌，以廣招徠。

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蓮香樓的修建立計古樸典雅，富有詩情畫意。正中門面高達三層，并運用羅馬柱式，騎樓底下懸掛有多個招牌。

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宣傳金飾全用柚木裝修，力圖華麗堂皇；餅柜擺設，古色古香，柜內陳列各式酥餅和龍鳳禮餅，柜頭外表用大錫罐，儲存種種名茶，以資召喚。

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廳堂計劃也很別致，二、三樓設有卡位和雅座，周圍設有滿洲玻璃窗，刻有詩畫，以供茶客欣賞。其廚房也別具一格，設在二、三樓正中，便于需求快捷。

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蓮香樓天天早上會有很多老鄰人來沏茶，點上幾樣小點心，踏踏實實的坐好幾個小時，并且他們品茗很考究，就算一同來，泡的茶是一樣的，也要一人一個壺，由于每一局部對茶的濃淡要求都不一樣，十分考究。

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