老話“秋喝湯，勝藥方”，發起：秋日多喝這5碗湯，鮮味養分好

入秋后氣溫下降，降雨變小，金風抽豐冷冽，秋燥也開頭隨立秋節氣崛起，在這個時節特別的容易顯現上火的情況，以是立秋之后多喝湯水，關于肢體是極為多益的，不僅可以增補養分，并且還可以防備秋燥，鄉村俗話稱之為“立秋一碗湯，賽過杏林方”。

官方所說的喝一湯，但是并非是一種湯。我國地大物博，應季食材多種多樣，以是春季適實用來潤燥的湯水也多種多樣，分享5種合適立秋之后多喝的湯，秋日常喝關于肢體是極為多好處。

一、羅宋湯

1.50克牛肉切成小牛肉?。灰粋€胡蘿卜削去外皮切成滾刀塊；一個土豆削去外皮切成小塊；半個包菜去根切成小塊；半個洋蔥切成小顆粒；一段大蔥切成蔥圈；生姜4-5片切成碎末。

2.一個西紅柿，在外表切成十字花刀，鍋中燒開水，水燒開后把西紅柿放在熱水里燙一下，燙掉外皮，然后撈出西紅柿，撕去外皮切成小塊，放在盆里備用。

3.鍋中燒油，放入蔥姜翻炒出香味后，到場牛肉粒煸炒后，倒入西紅柿和洋蔥炒出汁水，倒入半勺番茄醬翻炒勻稱，再添加過量的凈水，然后倒入土豆塊、胡蘿卜塊和包菜。

4.然后把湯汁放入煲湯鍋中，開小火蓋上鍋蓋，慢火煲20分鐘支配，到場一勺食鹽、一勺雞粉、兩勺白糖、一勺胡椒粉攪拌勻稱，再煲1分鐘支配化開調料，撒上一點蔥花，鮮味即成。

二、鯽魚豆腐湯

1.兩條鯽魚在魚身兩面各劃上三刀；200克嫩豆腐掰成勻稱的小塊；一塊生姜切成片；兩根小蔥挽成結；再準備幾?；ń?；盆中打入一個雞蛋攪拌打散成雞蛋液備用。

2.熱鍋冷油，在鍋內勻稱撒上食鹽避免粘鍋，鯽魚放入鍋中，悄悄晃動鍋讓鯽魚勻稱受熱，一面煎定型今后再翻面，堅持小火煎3分鐘支配，兩面呈金黃色時倒出控油。

3.鍋內再燒油，油燒熱今后倒入雞蛋液用勺子快速攪散，炒至雞蛋液全部定型后倒入過量的開水，開大火燉煮出乳白的湯水。

4.然后把豆腐倒入鍋中，放入煎好的鯽魚，倒入蔥姜等小料，大火燒開今后打去鍋中的浮沫，然后轉小火煮8分鐘，把魚湯煮白煮濃，到場少許食鹽、淋入一點香油就能出鍋裝盤了。

三、鮮菌豬肚湯

1.一盒白玉菇切去根部；幾個香菇切去根部切成片；生姜切成菱形片；大蔥切成馬蹄片；半個青椒和半個紅椒去籽切成絲；200克煮熟的豬肚切成粗絲；15克泡椒切成小段。

2.鍋內燒水，放入白玉菇和香菇，到場一勺食鹽焯水30秒，即可把白玉菇和香菇倒出，瀝干水分備用。

3.鍋內燒油，放入蔥、姜和泡椒翻炒出香味今后，倒入豬肚翻炒，然后到場過量凈水、白玉菇和香菇，小火煮1分鐘支配，到場食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克，用勺子攪拌化開調料今后，倒入青紅椒絲，最初淋上芝麻香油，即可出鍋裝盤。

四、山藥乳鴿湯

1.把鴿子洗凈、處理好，涼水下鍋汆煮一下，去去血腥味，不要煮太久，鴿子皮收緊、變黃就管撈出來了。汆過水的鴿子不要見涼水，以免肉質收緊，養分燉不出來。

2.燉湯最好用砂鍋，放進入幾顆紅棗、一根黨參、幾片生姜去腥，把鴿子放進入，再倒入泰半鍋開水，一定要用開水，相反是為了避免卵白質收緊，大火燒開今后轉小火燉一個小時。這一步主要是為了燉出鴿子肉中的養分。

3.一個小時今后把山藥去皮、洗濯干凈，斜刀切成段，放進砂鍋內里，持續燉煮20分鐘，把山藥燉熟、燉出養分。

4.最初出鍋前撒入幾粒枸杞子，加一點鹽調味即可。鮮美養分的鴿子湯可謂十全大補。

五、蘿卜排骨湯

1.排骨300克剁成小塊；半個白蘿卜切成蘿卜片；大蔥切成小段；生姜切成姜片。

2.鍋內燒水，排骨涼水下鍋煮出血沫，水燒開今后打去鍋中的浮末，再焯水1分鐘倒出排骨，用凈水沖洗今后瀝干水分備用。

3.鍋內燒油，倒入蔥姜翻炒出香味，然后倒入排骨，到場凈水大火燒開，水開今后打一次浮沫，然后倒入白蘿卜，到場食鹽3克、雞粉1.5克、胡椒粉2克化開調料，開小火再燉15分鐘支配，即可出鍋裝盤。

（曹曹）