咸魚茄子煲家常做法，經典下飯神器哦。

咸魚茄子煲家常做法，經典下飯神器哦。

姐妹們，趕忙入手做咸魚茄子包吧！它不僅味道好，并且超等入味，讓你最少能吃三碗飯。

將自家蒔植的茄子切成勻稱輕重，用少許鹽浸泡幾分鐘，以制止茄子氧化變色。接下去，剁一些肥瘦相間的肉，條件允許的話可以多切一些。在煎咸魚茄子時，要注意油溫，以免吸油過多。

將鍋留底油，將腌制好的肉末放入鍋中，炒至熟后盛出。在煎咸魚時，一定要煎至金黃酥脆，再放入蒜蓉、生姜和小米椒。

將茄子倒入鍋中，到場一勺鹽、生抽、老抽、蠔油和米酒，兌水煮沸。

在鍋邊淋上一點水，再將炒好的肉末倒入鍋中，到場辣椒粉，最初到場味精調味。將一切質料殽雜勻稱，再轉移到砂鍋里燉幾分鐘。這一步十分緊張，必需將一切配料炒勻，才干更入味。

出鍋前，撒上一點小蔥，再嘀咕嘀咕幾句，不外這道菜真的太費米飯了。