羊肉燴面的做法

羊肉燴面的做法

來美國2個多月了，特別懷念故鄉的味道，不由得做了一頓羊肉燴面 一口濃湯滿意了一切的念想

By S家的胖廚

用料

• 香菜（依據一局部咀嚼）
• 海帶（依據一局部咀嚼）
• 粉條（依據一局部咀嚼）
• 木耳（依據一局部咀嚼）
• 黃花菜（依據一局部咀嚼）
• 蔥姜蒜
• 花椒，桂皮，香葉，陳皮，肉蔻，料酒
• 羊排
• 寬面條

做法步調

1、羊排冷水下鍋，鍋內放蔥姜蒜，料酒，花椒，大火煮沸幾分鐘，去腥，去血

2、木耳泡發備用

3、海帶泡發備用

4、粉條泡軟備用

5、將焯過水的羊肉撈出，放在凈水鍋里，到場蔥姜蒜等大料，大火煮沸1個半小時，大火煮出來的湯是濃湯

6、取出另一個鍋，內里到場煮好的羊肉湯和泡好的海帶，粉條，木耳，黃花菜，煮沸然后放入面條。約莫4.5分鐘可以出鍋，在碗里放入鹽，生抽，香油過量，將面倒入碗中，放上香菜

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