麥當勞的經營方式是什么（麥當勞的經營方式是什么意思）

原標題：麥當勞的經營方式是什么（麥當勞的經營方式是什么意思）

　　麥當勞的經營模式堪稱世界經典，可是你仔細研究一下就不難發現，其中就浸透著按圖索驟和削足適履的思路。為了保證每一個店的成功，麥當勞為加盟店選址設置了數十條指標，所有的指標都滿足了，店址才能確定。麥當勞對加盟商的選擇也有諸多標準，此外還要對其進行一年的嚴格培訓，確保他們每一個都能質量達標。這就可以解釋為什么麥當勞開的每一個店都會火，因為這層層篩選指標已經把店址和經營者這兩個最大的風險因素給濾掉了。

麥當勞的經營方式是什么

　　麥當勞招聘員工經營也有嚴格的指標和程序，世上大多數企業都希望招有經驗的員工，而麥當勞卻專門招沒有經驗的員工，它認為偏見比無知離真理更遠，一張白紙好畫畫。世上大多數企業招聘員工都設下限，例如要求大專以上；而麥當勞招聘員工卻設置上限：

　　大專以下，因為它認為大學畢業生心態不穩定。被這些篩選指標過濾后的員工，基本上都能保持對麥當勞的忠誠度。員工隊伍的穩定，是麥當勞經營模式得以順利傳承的保證。

　　麥當勞選擇供應商的指標更是獨具一格。世上大多數企業選擇供應商都追求強強聯合，而麥當勞卻追求強弱結合，它選擇供應商的標準是加工能力強、銷售能力弱，前者可以保證其產品質量，后者可以保證其忠誠度，一道濾網又篩掉了兩個風險。

麥當勞的經營方式是什么意思

　　方式

　　麥當勞最主要的服務質量標準有兩點：一是保證所有分店的食品質量統一，二是承諾客戶等待時間不超過兩分鐘。為了滿足這兩個指標，麥當勞對運營流程的每一個環節都做了精心的設計，并設置了量化標準。

　?。?）為了保證質量的統一，麥當勞提供的食品及飲料不超過10個品種，由于產品種類少而精，使它能夠有效地控制食品原料及加工質量。你不妨對比一下中餐館，每打開一個菜單都有上百道菜，上面道菜需要采購上百種原材料，幾十種工藝和工序，由此你就不難理解為什么中餐館的連鎖店很難統一質量標準了。

　?。?)麥當勞提供的所有食品都在工廠統一加工為半成品，統一配送到店時，離成品只剩下最后一道工序：加熱。工廠生產線是標準化的環境，每一個環節都是可控的，因此質量可以達到高度統一。對比一下中餐館，后廚基本上是手工業作坊，換一個廚師妙出來的菜味道都不一樣，即使同一個廚師炒同一個品種的菜，都無法保證前一鍋和后一鍋味道一樣。

　　（3）為了節省客戶點菜時間，麥當勞只給客戶提供有限的選擇：不到10個品種，你可以一目了然；為了便于客戶瀏覽，把所有的菜單都用彩圖列在墻上，并編上號碼，即便你不識字（外國人）也可以看圖識數（阿拉伯數字）。

　?。?）在裝修設計上，麥當勞的大門永遠正對著收銀臺，以便客戶一進門就可以看到墻上的菜單，你一邊盯著菜單一邊走到收銀臺前的這幾秒，已經可以決定吃什么了，而兩分鐘等待的承諾是從客戶站到收銀臺前開始排隊算起的。對比一下中餐館，你每打開一本菜單都有上百道菜，光瀏覽一遍就需要花至少10分鐘，要是麥當勞這樣干，收銀臺的隊早就排到新磁了。

　　（5）意思點菜和付錢的時間不超過一分鐘，剩下的一分鐘留給食品的最后一道加熱工序。麥當勞為這道工序配置的設備是微波爐和烤箱，可以輕易做到兩個可控：第一質量可控，第二時間可控。

　?。?）唯一讓麥當勞顏費腦筋的工序是炸幕條的油鍋。要想保證上述兩點可控，它不惜采用航天材料來制造油鍋，以便讓油鍋的工作溫度恒定在167℃（約合333F）；用計時器保證著條在油鍋中的時間為13.14秒；并要求廠家在配送著條半成品時就把分量稱準并包裝好，以免每份不均。