燕麥片的營養價值（燕麥是“害人麥”，還是養生佳品？吃了降血糖？了解清楚再吃不遲）

　　子女們回老家看望父母時都會帶點營養品，例如芝麻糊、燕麥片、核桃粉之類，想著這些東西有營養，吃起來還方便，父母吃了有好處。其中燕麥是很多人都會買的，因為覺得它很健康，而且口感比較好，簡單泡一泡煮一煮，早餐就做好了。

　　但是有的人卻說燕麥是“害人麥”，不適合糖友吃，這句話是真是假？

　　長期食用燕麥，有助于降低膽固醇

　　人們的腰包變鼓了，飲食更加豐富，大魚大肉越吃越多，不僅把身材吃胖了，血脂、血糖等指標也慢慢上升，慢性病問題越來越突出，《Nature》上的研究表示，中國居民的膽固醇水平已經從“吊車尾”慢慢往上升，現在已經超過一部分發達國家。

　燕麥片　

　　膽固醇水平越高，血管越容易堵塞，一旦心臟或大腦缺少供血，死亡風險會大大增加，其中，自身合成代謝引起的問題不容易改變，但是高脂飲食引起的膽固醇升高是很容易控制的，說到最后，飲食問題還需從飲食入手解決。

　　國內進行過一項研究，讓患者吃燕麥或大米進行干預，發現吃燕麥的受試者膽固醇水平降低了5.7%和8.7%。

　　需要注意的是，該研究的受試者是輕度高膽固醇患者，適宜飲食干預，如果是重度患者，光用飲食是不行的，還要吃藥。

　　此外，研究中受試者每天攝入80克的燕麥，只有達到這個水平才能有比較好的降脂效果。研究發表在《Frontiers in Immunology》，感興趣的朋友可以看一看。

　　值得一提的是，研究還發現燕麥對腸道也有益處。

　　

　　經常吃燕麥，4個好處收入囊中

　　消化更好了

　　中國傳統飲食吃小麥的情況比較多，但是從基因結構來看，燕麥和小麥很相似，而且燕麥還有一個好處，就是其中的麩質蛋白含量比較少，吃了不容易過敏或腹脹，很容易就消化了，不用擔心吃了會腹脹、腹瀉。

　　不容易引發炎癥養生佳品

　　脂肪、糖分攝入過多會增加炎癥水平，平時身上有傷口、有炎癥，也會避免吃到“發物”，而燕麥是比較健康的，《自然》中的研究論文表示，它具有特殊性，不容易引發身體炎癥。此外，可幫助逆轉輕度脂肪肝，減輕肝臟上的炎癥，幫患者控制身材。

　　

　　降低膽固醇水平

　　它的脂肪含量低、具有β-葡聚糖，還會影響膽汁酸的產生，有助于降低膽固醇，加快代謝速度，適合糖尿病或高血脂患者食用。

　　增加腸道有益菌

　　攝入足夠的膳食纖維，有助于調節腸道，改善代謝，降低便秘、痔瘡、腸息肉等疾病風險，同時能增加乳酸桿菌、雙歧桿菌的數量，增強消化和腸道穩定。

　　由此可見，燕麥對人體有諸多益處，是非常優秀的食物。可是有的人說自己天天把燕麥當早餐，但是血糖不降反升，這又是咋回事呢？

　　血糖

　　大媽堅持吃燕麥半年，血糖、血脂發生了什么變化？為啥會這樣？

　　劉大媽懷疑自己買到了假燕麥，她有高血糖和高血脂，平時很注重飲食，聽說吃燕麥能養生，所以在超市買了兩大包燕麥，打開后里面是一個個小包裝，每次吃一袋就行，特別方便。

　　可是吃了半年她再到醫院去檢查，醫生卻說她的血糖和血脂都升高了，如果不注意控制接下來就要吃藥進行控制。劉大媽不明白，不是說吃燕麥好嗎？為啥自己吃了沒用？

　　回家后她把這件事告訴了兒子，兒子仔細看了包裝上的成分表，終于明白問題出現在哪里了。原來劉大媽買的是速溶加糖燕麥，含糖量不低，怪不得每次倒出來不僅有燕麥，還有白色粉末狀的東西。

　　劉大媽后悔當初買的時候沒有看清，自己只看到燕麥兩個字就付錢了。

　　

　　燕麥吃不對，變成“害人麥”，購買時認清兩點

　　看清成分表

　　原料只有一個燕麥，還是混合了其他食材，如果含有植脂末、糖漿、香精香料，吃起來口感會比較甜，讓人喜歡吃，但是它的糖分和熱量也會讓人發胖，對降糖降脂沒有幫助。喝起來甜甜的，就像加入了奶精一樣的燕麥更要少吃。

　　看清是燕麥還是麥片

　　麥片是統稱，不一定指的是燕麥，也有可能是小麥、玉米等谷物的混合物，其中的燕麥含量非常少，吃起來的效果和純燕麥有一定差距，購買的時候要認清。

　　現在大家都很注重養生，有的商家可能會玩文字游戲，用麥片誤導消費者，但是價格卻貴了一倍。

　　谷類食物要注意儲存，買的時候要觀察是否漏氣，有的燕麥口感是脆的，泡一泡才會變軟，如果還沒泡就變軟了，可能是變質了。雖然燕麥是優質食物，但還是要叮囑大害人麥家，飲食要均衡全面，不宜長期只吃燕麥，米飯、玉米、小米、大麥等谷物都要吃。

　　吃過后有痙攣或脹氣現象，說明腸胃不太好，要減少食用量，加些牛奶、酸奶幫助消化，總之，燕麥相關的產品很多，根據實際情況選擇。