淀粉炸雞肉的做法步驟（酥雞肉的做法步驟）

淀粉炸雞肉怎么做好吃

1、雞翅兩邊劃幾刀，加入蔥姜，胡椒粉，鹽，生抽，少于白糖拌勻，放冰箱腌制半小時以上。（腌制的時間越長，雞翅越入味,喜歡吃奧爾良味道的也可以用奧爾良腌料腌制）

2、拿出腌制好的雞翅撿出蔥姜，打入一個雞蛋拌勻，使雞翅表面全部均勻的粘上一層雞蛋液。

3、然后全部裹上一層玉米淀粉。

4、再沾一層雞蛋液，再裹上一層玉米淀粉，反復三次。（淀粉裹得越厚，炸出來的雞翅表皮越脆，放涼了皮也是脆的，最好不要裹面粉，裹了面粉的雞翅口感不如裹淀粉的酥脆，而且放涼了會回軟）

5、鍋里燒油，五六成油溫下入雞翅炸，下入一個雞翅后能迅速浮起說明油溫剛好。

6、全程中火，炸至表皮金黃酥脆撈出控油。（大概要炸3-4分鐘左右，確保雞翅完全熟透）