這十種食物富含優質蛋白（優質蛋白質食物排行榜，牛奶都排不上號，雞蛋墊底，建議了解）

　　蛋白質是一切生命物質的基礎，也是人體重要的營養素。近期張文宏在接受采訪時說到：“有營養才會有抵抗力，營養跟上了身體才能扛住。”他還特別指出，“優質蛋白的攝入才是重中之重，要注意在三餐中增加優質蛋白質食物。

　　所謂的優質蛋白是指所含氨基酸種類齊全、數量充足、比例恰當，氨基酸模式與人類接近，且易于被人體所消化吸收。哪些食物能補充優質蛋白質呢？經過評選，十種優質蛋白質食物榜上有名，眾所周知的牛奶因每百克僅含3克蛋白質而名落孫山，而雞蛋也只排了個倒數第一，接下來，我們就來了解一下優質蛋白質食物排行榜。

　　

　　第十名：雞蛋

　　說到蛋白質含量高的食物，雞蛋必須上榜，但因每百克雞蛋中只含有12克蛋白質，因此雞蛋名次墊底。但無論如何雞蛋物美價廉，人人吃得起，而且雞蛋中的蛋白質和人體內的蛋白質是極為接近的，很容易被人體吸收。此外還含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”。

　　雞蛋吃法多種多樣：水煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋羹、牛奶雞蛋、番茄雞蛋湯等等，不知道您更喜歡吃哪一種？建議有條件的孩子和老人每天要吃一個雞蛋，青少年及成年人每天吃兩個雞蛋。

　　第九名：藜麥

　　在“優質蛋白質”食物榜中，藜麥上榜似乎讓人感到有些意外。每百克藜麥的蛋白質含量是14.1克?？磥?，藜麥也是不能忽略的蛋白質來源！而且藜麥中的蛋白質都屬于優質蛋白，不亞于肉源蛋白與奶源蛋白，這可真的是出乎意料。值得一提的是，藜麥含有的脂肪含量極低，用它做主食清淡又有營養。

　　藜麥的顏色有黑白紅等幾種，營養成分幾乎沒有什么區別，口感上深色的藜麥更脆，白色的藜麥更軟糯些。挑選藜麥時可以選搭配好的三色藜麥，口感和營養都更均衡。

　　第八名：蝦肉

　　“優質蛋白質”榜單中，蝦上榜也是毫無懸念。每百克蝦肉所含有的蛋白質含量是15.7克，屬于蛋白質含量較高的一類食品。除此以外，蝦肉中還含有豐富的鈣，鎂等微量元素和維生素等營養成分。蝦肉的肉質鮮嫩易于身體吸收和利用，脂肪含量很低，多吃一些也不會長肉。

　　烹飪蝦時以水煮或清蒸的方法更好，可以保留更多的營養不流失。

　　第七名：燕麥

　　燕麥在五谷雜糧中蛋白質含量堪稱佼佼者，燕麥中蛋白質的含量高達19% ，每百克燕麥中含有16.89克蛋白質。燕麥中還含有豐富的不溶性粗纖維，飽腹感很強，吃一點就感覺飽了，可以減少食物的攝入總量，因此它也被稱為“越吃越瘦”的主食，想獲取優質蛋白質又想兼顧管理體重，您可要常吃些燕麥。

　　挑選麥片是有講究的，咱們要學會看配料表。有的麥片中會摻入白砂糖、奶精、麥芽糊精等添加劑，經常吃這樣的燕麥反而不利于健康。

　　第六名：魚肉

　　魚肉登上”優質蛋白食物“榜單實至名歸，每百克魚肉中蛋白質含量是20.5克。魚肉味道鮮美，容易消化，是我們日常飲食上較為普遍的一種海產品。魚肉中含有豐富的氨基酸，能為人體構建免疫力提供必需的營養。帶魚、黃魚、金槍魚、三文魚、草魚和鯽魚等是深海魚和淡水魚中蛋白質含量較高的品種。

　　大黃魚突出的特點是“蒜瓣肉”，肉多刺少，肉塊像蒜瓣一樣完整，用筷子一挑，魚肉像蒜瓣一樣散開，味道鮮美。像大黃魚這樣既美味又便宜易得的魚，可是咱餐桌上不可或缺的海鮮。市場上的假冒黃花魚多數是涂抹色素的，真黃花魚的顏色較柔和，而假黃花魚的顏色普遍著色較重，擦拭會落色。

　　第五名：黑芝麻

　　黑芝麻入選高蛋白食物排行榜恐怕出乎很多人的意料，但黑芝麻卻是名副其實的高蛋白食物，同等重量的黑芝麻中蛋白質竟是牛奶的6倍。每百克黑芝麻中含有21.9克的蛋白質。

　　但需要注意的是，黑芝麻整顆吃并不能吸收到其中的營養，要把它炒熟碾碎再吃，才能獲得更多的營養。比如黑芝麻粉、黑芝麻醬、黑芝麻丸都是吃黑芝麻的好方法。

　　第四名：鴿子

　　鴿子上榜優質蛋白質食物也無可厚非。鴿子的優質蛋白質含量可達24%，每百克鴿子肉的蛋白質含量為24.5克。俗話說“一鴿勝九雞”，鴿子肉中所含的蛋白質以及微量元素比雞肉、魚肉還要高，甚至比羊肉的蛋白質含量都要高。鴿子屬于高蛋白低脂肪的肉類，脂肪含量僅為0.3%，比其他肉類低很多。

　　老年人、身體非常虛弱的人、大病初愈的人都可以適量食用鴿子。鴿子并不是很金貴，基本上大家都能夠接受，人人吃得起。大家別管有錢沒錢，都要吃些鴿子來補充蛋白質，千萬別心疼錢。

　　第三名：瘦豬肉

　　每百克瘦豬肉可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。從數據上看，瘦豬肉躋身于優質蛋白質食物排行榜前三，可不是徒有虛名。瘦豬肉中所含的必需氨基酸組成與人體需要接近，所以更利于吸收和利用。瘦豬肉中還含有豐富的磷鉀鎂等元素，是人體必需礦物質的重要來源之一。里脊肉、豬腿肉都屬于瘦豬肉，用它炒菜、煲湯都是不錯的吃法，還有一種吃法您不可不知，就是用瘦豬肉做成肉松，濃縮的都是精華，每百克肉松的蛋白質含量可高達41.8克。

　　有些廠家為了獲得更多的利潤，添加輔料的比例越來越高，以至于有的肉松粉里基本不含肉，主要是用豬肉香精調味做出來的“肉味豆粉”，那樣的肉松就毫無營養價值可言了，所以在選肉松時應該學會看配料表。

　　第二名：牛肉

　　牛肉成為優質蛋白質食物中的翹楚當之無愧。它味道鮮美，素有“肉中驕子”的美譽。牛肉中蛋白質的氨基酸組成與人體需要的基本一致，比起其它肉制品更利于蛋白質的新陳代謝和合成。

　　想要補充蛋白質，就要經常吃些牛肉，比如燉牛肉、醬牛肉、水煮牛肉等等，還可以拿牛肉干當小零食，隨吃隨取特省事。每百克牛肉干中含有48.6克的蛋白質，稱得上是名副其實的“蛋白質大戶”。

　　市面上很多牛肉干的配料表中都有大豆蛋白，那說明不是真材實料，別不懂！

　　第一名：海參

　　在優質蛋白質食物榜單中，海參穩居榜首。每百克海參中含有50.2克左右的蛋白質，可見，在眾多高蛋白質食物中，海參若是排第二，沒有人敢排第一。海參的營養價值很高，其不僅蛋白質含量豐富，還含有豐富的微量元素，海參中含有30多種活性物質，經常適量食用海參，可以起到提高抵抗力的作用。

　　泡發海參是門學問，也需要耗費一些時間，如果一些細節處理不得當的話，很可能就失敗了，那就浪費錢了。

　　

　　很多人只知道雞蛋和牛奶富含蛋白質，其實在十大優質蛋白質食物榜單中，牛奶卻名落孫山，而雞蛋也只能排在倒數第一，優質蛋白質食物有：海參、蝦、燕麥、藜麥、黑芝麻、魚、鴿子、瘦豬肉、牛肉，趕快嘗嘗吧！

　　關于“優質蛋白質食物排行榜”，就分享到這里了，大家還有哪些需要補充的呢？不妨在評論區留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。關注“會吃的荷包”享受美食不迷路！