白菜干扣肉怎么做1、五花肉洗凈，切手指長塊狀，大鍋水煮15分鐘，晾涼。用叉子刺五花肉皮，用廚房紙擦干表面流出的水分。蜂蜜兌半勺涼水，涂在五花肉皮上，晾15分鐘后，用廚房紙擦干。2、五花肉擦干，用熱油炸至焦黃皮脆，因為肉皮上有涂蜂蜜，容易焦，這個程度剛好！炸太輕不香，炸太黑會發苦！炸制要小心，穿好圍裙戴手套，肉下去就蓋蓋子了，