如何保存小米椒1、購買小米椒的時候，要挑選顏色鮮亮飽滿，捏起來比較硬的小米椒，這樣優質的小米椒才更好保存。2、將買回來的小米椒用剪刀剪掉一部分的根蒂，不要全部剪掉了。用清水將小米椒沖洗干凈，再將小米椒放在陰涼通風處自然晾干，等小米椒的水分晾干后，往小米椒里面加入適量的食用油