菜鱘怎么做才好吃1、準備用料。菜鱘、鹽、雞精、白砂糖、生抽、米酒、蒜頭、姜、植物油。2、將菜鱘的外蓋開啟，除掉它的胃，預留。3、鍋給油，燒至七成熱，放進蔥根、生姜片，進行爆香。4、放進菜鱘，要把曝露面貼底鍋，煎一會兒，加鹽、白砂糖適當，加米酒、生抽適當，放水200ml，蓋上蓋子，旺火烤3分鐘即可。