悶鴨的做法是什么1、精選老嫩適中的鴨肉500g，洗干凈，把皮下脂肪稍作處理，然后切成塊狀。同時準備一只大點的馬鈴薯和蔥，還有一條辣椒。2、把馬鈴薯去掉切成方塊，用清水泡一下。這樣的把馬鈴薯的外表就不會太粘。3、蔥切成段，辣椒切成小段備用，同時還準備幾片姜片。4、用鍋煮些開水了，往水里加入些料酒和一些姜片。水開了之后