炸蓮藕丸子的做法簡單介紹1、食材用料：蓮藕一節300克、豬肉餡60克、蔥末10克、姜末10克、淀粉一勺、面粉兩勺、鹽一勺、胡椒粉半勺、生抽食用油各適量、雞蛋兩個。2、蔥姜剁細末，豬肉剁成泥，蓮藕去皮備用。3、用擦絲器把蓮藕先擦成絲，再剁成細末。4、肉放大碗里，放鹽，蔥姜末，生抽，淀粉，胡椒粉攪拌均勻。再把蓮藕細末放大碗攪拌均勻打入雞蛋拌勻，再放兩勺面粉，攪拌均勻，用手擠出丸子。5、鍋燒熱油，下