怎么做泡椒田雞1、田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好。田雞洗凈瀝干水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，腌制10分鐘。鍋下油燒熱，爆香田雞。炒至田雞微黃盛出。另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白。將田雞放入。倒入泡椒水。淋入紅燒醬油。撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會。撒入香菜。炒均即可！2、泡椒田