蘭州拉面湯如何做1、準備食材：牛肉1000克、牛骨頭若干、蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。2、牛肉及牛骨頭要用清水洗凈，然后泡至少4、5個小時以上。3、其余調味料用水沖洗干凈，放入調料包里備用。4、將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開后，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，