發酵乳和酸奶的區別1、發酵乳和酸奶原材料不同：發酵乳的原材料是鮮乳或者乳制品。酸奶的主要原材料是牛奶，然后再加入乳糖，葡萄糖等添加劑。2、發酵乳和酸奶制作過程不同：酸奶是以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為主要菌種的發酵奶制