悶鴨的做法是什么1、精選老嫩適中的鴨肉500g，洗干凈，把皮下脂肪稍作處理，然后切成塊狀。同時準備一只大點的馬鈴薯和蔥，還有一條辣椒。2、把馬鈴薯去掉切成方塊，用清水泡一下。這樣的把馬鈴薯的外表就不會太粘。3、蔥切成段，辣椒切成小段備用，同時還準備幾片姜片。4、用鍋煮些開水了，往水里加入些料酒和一些姜片。水開了之后

子姜燜鴨做法1、材料：番鴨（半只），子姜一大塊（三兩），青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁。2、腌料：姜絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許。3、準備：鴨洗凈切塊串水放入腌料腌15分鐘備用．子姜切粗絲。4、做法首先把油燒熱，放入蒜和鴨塊大火炒約5分鐘至鴨出油，放入子姜繼續翻炒一會；加少許白糖和鹽，還可以加一點點