子姜排骨的做法1、材料：排骨300克、子姜100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3個、花椒1克、香葉三片、小米辣5個、鹽適量。2、將排骨放入鍋里煮開，瀝干備用;子姜洗干凈，切成片備用;鍋里油7成熱后，放入排骨炒香;調入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻;3、放入子姜、泡椒炒香。4、調入適量開水，放入八角、花椒、香葉、小米辣、糖

制作涼拌仔姜的方法1、食材用料：仔姜200g、紅椒40g、蒜15g、油適量、鹽適量、生抽適量、花椒油少許、糖適量。2、姜、紅椒洗凈均切細絲（姜絲越細越好）。3、放入一小勺鹽拌勻碼15分鐘左右。4、擠干浸出的汁，這樣姜的辣味少了很多。5、蒜壓成泥。6、鍋內倒入適量油，油熱后倒入蒜泥碗中。7、調入生抽、花椒油和少許糖（一