老北京炸醬面做法1、面條約200克，五花肉末約150克，喜歡的配菜適量。2、將五花肉切成末，鍋中燒油，油熱放入肉末炒至變色，炒出多余的油脂，接著放入蔥姜末爆出香味。3、再放入適量的料酒去腥，加入十三香，甜面醬，豆瓣醬炒出醬香味，接著放入適量的清水，大