吃荸薺需要注意哪些1、最應該注意的是要去皮。2、荸薺是一種水生蔬菜，它的果皮也不能食用，因為它的表皮上會有多種有害物質或者微生物，這些物質進入人體以后會危害腸道健康，讓人們的出現腹瀉或者腹痛，另外荸薺皮中還有一些寄生蟲，人們食用容易出現寄生蟲疾病。所以平時食用的時候一定要去皮。