干煸蝦怎么做1、將蝦去頭須腳，瀝干水分；2、起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦；3、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油；4、變色之后就倒少許花生油。5、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。