火焙魚的做法步驟1、準備用料。小魚、食用油、鹽、料酒。2、小魚擠去內臟，洗凈瀝干。3、加入鹽、料酒拌勻，腌漬1小時。4、鍋置火上，用油刷勻潤鍋，逐一擺入小魚攤直放平。5、小火慢焙至魚底面呈金黃色，凈手逐條翻面焙至兩面金黃即可。