毛冬瓜如何做1、把冬瓜去皮，去瓜瓤，洗凈切薄片，蔥切成小蔥花，坐鍋倒入適量油，油熱放入蔥花翻2下就馬上放入冬瓜翻炒（蔥花輕爆就好，爆久會焦顏色味道都不好，。2、做蔥油拌面要焦蔥）這個小冬瓜水分少，所以加入了少許水翻炒，因為薄片，一會就熟了，起鍋裝盤前放入鹽、（雞精、味精