泡發銀耳用冷水還是熱水（泡發銀耳用冷水還是熱水好）

使用什么水泡銀耳

1、冷水。銀耳用冷水泡制的口感會高于熱水泡制，雖然熱水泡發的時間比較快，但是會讓銀耳的營養成分流失。

2、銀耳從理論上說是屬于菌類，如果溫度過高會讓銀耳的營養成分流失，煮出來的口感也會變差，因此建議用冷水泡制。