千卡和千焦的換算(注意！食品外包裝上的這個數值，很多人都理解錯了)

注意！食品外包裝上的這個數值，很多人都了解錯了

01

“配料表”越靠前的因素

在食品中的含量越高

各位置辦食品的時分，都市習氣性地看一看消費日期和保質期，卻很少有人去眷注外包裝上的其他信息。王懷記提示，消耗者還可以重點眷注下“配料表”和“養分因素表”。

看配料表最緊張的一個知識點是“用料漸減準則”，排位越靠前的因素，在食品中的含量越高。王懷記以純牛奶和乳酸菌飲料示例：純牛奶配料表排在第一位的是牛乳，并且沒有太多繁復的因素。乳酸菌飲料配料表排在前線的是水、糖和全脂乳粉，固然它也叫乳，但內幕上是含乳飲料。

看養分因素表要把握三個知識點：起首，養分因素上必需標注的項目是“1+4”——“1”指能量，“4”指卵白質、脂肪、碳水化合物和鈉。必要注意的是，國內食品都是按千焦（kJ）標注能量，和各位常說的“卡路里”不是一個計量單位。有一個簡便的換算辦法，1千卡約即是4千焦，將標注的數字除以4，得出的數字才是卡路里。

養分因素表最初一欄有個養分素參考百分比，很多人誤以為是該養分物質在這份食品中的占比。內幕上，這個百分比指的是該養分素占康健成年人一天保舉攝入量的比重。假定能量目標是24%，意味著一一局部重60公斤的成年人吃完100克餅干，當天所需能量就以前攝入了24%，吃上400克的話，能量攝入基本就飽和了。

最初，康健生存辦法倡導“三減”，即減鹽、減油、減糖?？梢灾攸c眷注下養分因素表中糖、鹽及反式脂肪酸的含量。這些因素，越低越好。

02

添加劑并非“萬惡之源”

但康健飲食首選天然食品

“我國食品添加劑有20多個種別2000多個品種，比力稀有的食品添加劑有防腐劑、著色劑、甜味劑、增稠劑、膨松劑、香料等。”王懷記先容，我們平常做飯用的鹽、糖等都屬于食品添加劑，依照國度標準使用的食品添加劑都是寧靜的。

“只管無需談添加劑色變，但出于養分和康健角度，含有這些因素的食品照舊盡力少吃。”王懷記先容，反式脂肪酸會招致體內低密度膽固醇上升，而低密度膽固醇被以為是壅閉動脈血管以及招致心血管疾病的一大誘因。

其次，看食品養分因素表中三大養分素占比，熱量或脂肪含量過高不保舉，鈉的養分素參考值百分比過高、白砂糖占據配料表前三位少吃。

養分膳食保舉盡約莫吃純天然食品，少吃深加工、精加工食品。好比蘋果、香蕉屬于天然食品，水果麥片、水果干就屬于深加工食品；豬肉、雞肉屬于天然食品，豬肉火腿、雞肉腸則屬于深加工食品。的確“饞”這些食品時，配料表越簡便越好。

舉個例子，鮮牛奶的配料就應該是牛乳，其他添加因素越少越好。全麥面包配料表第一位是小麥粉而不是全麥粉，不要！火腿腸配料表第一位是淀粉而不是肉？不要！

03

對標公道膳食“金標準”

我們的飲食有這些共同特性成績

本年4月，我國公布了中國住民均衡膳食寶塔（2022）。比力這一公道膳食的“金標準”，中國人的飲食習氣存在哪些共同特性的成績？

王懷記先容，起首，我們習氣以大米白面為主食，都屬于精制谷物。它們的利益是口感好，容易加工成種種美食，缺陷是進入人體后消化吸取快，升糖指數高，同時飽腹感差，讓人不知不覺吃多，容易產生瘦削。同時，谷物麩皮、胚芽中含有豐厚的膳食纖維、B族維生素、鎂、鐵等人體必要的養分素和微量元素，這些養分元素在精加工的歷程中都被去除了。因此新版中國住民均衡膳食寶塔特別重申，要增長全谷物、雜豆和薯類的攝入。

其次，康健飲食應當餐餐有蔬菜，天天吃水果，天天蔬菜要吃夠300—500克，接近一斤，水果要吃夠200—350克，半斤支配。同時還要注意，水果和蔬菜養分因素側重不同，不成互相交換。

第三是我們油鹽廣泛攝入過多。干系觀察標明，我國成年人均勻天天鹽攝入量高達12克，遠遠凌駕保舉值5克。5克相當于一個啤酒瓶蓋多一點點，不但是看得見的食鹽，還包含醬油、耗油以及種種零食里添加的看不見的鹽。

最初也是比力緊張的一點，我國住民奶制品攝入廣泛不敷，很多人沒有養成喝牛奶的習氣。成年人每人天天應攝入奶及奶制品300—500克，稀有的保鮮盒裝的牛奶通常是250毫升，天天應該喝1—2盒。

泉源： 37度里丨長江康健融媒