山西運城美食

山西運城美食

山西運城，地處黃河金三角地帶，美食文明沉淀深沉，以下為您全方位先容運城美食：

特征面食

運城大盤雞

- 運城大盤雞：選用當地散養土雞，雞肉鮮嫩，搭配軟糯的土豆，裹滿濃厚醬汁，再加上爽滑勁道的面條，集多種過癮咀嚼于一體，色澤金黃，香氣撲鼻，是招待賓客的必備佳肴 。

平陸油潑面

- 平陸油潑面：考究現做現吃，將蔥花、香菜、花椒粉等配料及牛肉平鋪碗底，手工面條煮熟撈入，放上當地紅辣椒面，用燒熱菜油一潑，熱油沸騰，面香四溢 。

運城炒刀削面

- 運城炒刀削面：剛出鍋的西紅柿雞蛋炒刀削口感豐厚、條理明白，肉醬刀削、二合一炒刀削味道濃厚而不膩，深受當地人喜好 。

傳統菜肴

解州羊肉泡饃

- 解州羊肉泡饃：以其共同制造工藝和鮮美口感著稱，特制大餅泡入鮮美羊肉湯中，麥香與肉香完善交融，在嚴寒冬日來一碗，暖和身心 。

過油肉

- 過油肉：選用豬五花肉，切片腌制后油炸，外酥里嫩，再到場蒜片、辣椒等調料，色香味俱佳，令人食欲大增 。

金絳牛肉

- 金絳牛肉：選用優質牛肉經心烹制，味道醇厚，肉質鮮美緊實精致，能讓人感遭到共同的調料味道 。

特征小吃

萬榮涼粉

- 萬榮涼粉：傳統場合風味小吃，是當地人消暑解渴佳品。涼粉滑嫩純透，搭配酸辣適口調料，口感豐厚，還具養分代價 。

泡泡糕

- 泡泡糕：選用白面、豬油、糖等質料制造，表面雅觀，外皮酥脆，內里柔軟，口感苦澀適口 。

稷山麻花

- 稷山麻花：色澤金黃，狀如雙龍環繞，味道酥香脆爽，制造需顛末十八道工序，是運城人民過年過節必備食品 。