家常水煮肉片(家常版“水煮肉片”，麻辣鮮香，肉質滑嫩，簡單易學零失敗)

時間：2024-10-29 21:36:05 閱讀：1

家常版“水煮肉片”，麻辣鮮香，肉質滑嫩，簡便易學零失敗

今天旺強做了超等下飯的“水煮肉片”，正宗的不佳做，但家常的很簡便并且無敵好吃，基本停不下去。

By 苗兒與旺強

1、將里脊肉切成薄片，到場一小勺鹽、一勺料酒與一勺生抽調味提鮮；打入兩個雞蛋蛋清，攪拌勻稱讓肉質滑嫩，放入一勺紅薯淀粉鎖住肉片的嫩滑；最初再到場一小勺芝麻香油，抓拌勻稱避免下鍋時粘連。

2、鍋中放入干辣椒段與花椒粒，炒出焦香味后取出備用。起鍋燒油，下入一大勺豆瓣醬與一塊暖鍋底料，然后將切好的姜片與蔥段同時下鍋，待炒出紅油后到場一碗半凈水煮沸。

3、待水沸騰后將洗凈的芽菜、娃娃菜與切好的豆腐皮分散焯燙熟，然后撈出放入碗中。

4、鍋中到場一小勺鹽、一小勺黑胡椒粉調味，再將五花肉片下入鍋中煮制，時期用勺子略微攪動，待水再次沸騰后煮制一分鐘即可出鍋。

5、依次將備好的干辣椒段、花椒粒、蒜末與白芝麻鋪在肉片外表，再燒制一勺熱油淋上去，最初將切好的蔥花撒入即可享用。

6、肉片爽滑，娃娃菜、芽菜與豆腐皮麻辣鮮香，連吃三碗米飯都不夠。

7、超等簡便零失敗，吃完菜剩下的湯汁泡飯也不錯呢。

肉質滑嫩的緊張到場雞蛋蛋清、紅薯淀粉與芝麻香油，一個朝向攪拌勻稱。

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