教你10道特別下飯的家常菜，味道鮮美香氣撲鼻，做法簡便又好吃

沒了煙火氣，人生就是一段孤單的旅程。今天給各位分享10道特別家常的下飯菜，味道鮮美香氣撲鼻，做法簡便又好吃，快快保藏吧！

雙椒炒雞丁

食材：

雞腿三個、線椒兩根、小米辣三個、蒜末一勺、蔥白一勺、生抽兩勺、料酒一勺、黑胡椒少許、鹽一丟丟、玉米淀粉一勺、老抽半勺、蠔油一勺

1雞腿去骨去皮切丁?料酒?生抽?黑胡椒粉?玉米淀粉抓勻腌制15分鐘。

2將腌制好的雞丁放入油鍋中爆香撈出瀝干多余的湯汁備用。

3另起油鍋?蒜末?蔥末爆香，再放入炒過的雞丁，翻炒出香味?生抽?蠔油持續炒1分鐘，再放入辣椒圈翻拌勻稱即可

青椒杏鮑菇

食材

青椒，杏鮑菇，葫蘆卜，蔥花

1杏鮑菇用手撕成小條，開水中焯水一分鐘支配

2油鍋里爆香蔥花，放入葫蘆卜炒軟，再放青椒和杏鮑菇，加一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽翻炒半晌即可出鍋

蠔油娃娃菜

食材

娃娃菜，大蒜，小米辣，生抽，蠔油，鹽，白糖，淀粉

1起首調醬汁：半碗凈水?兩勺生抽?一勺蠔油?半勺鹽?半勺白糖?一勺淀粉，攪拌勻稱備用。

2娃娃菜去根洗濯干凈，把葉子一分為二，大蒜切碎，小米辣切段。

3鍋內燒開水，放入娃娃菜煮一分鐘斷生，撈出控水備用。

4熱鍋入油，放入蒜末和小米辣炒香，倒入醬汁，煮至濃厚，最初淋在娃娃菜上即可。

鮮蝦豆腐煲

食材：蝦仁250克、金針菇1包、日本豆腐5根、姜蒜末、小米辣蔥花

醬汁：碗中到場一勺番茄醬?一勺蠔油?兩勺生抽?少許鹽?一勺淀粉，攪拌勻稱備用

做法：

1蝦仁去蝦殼蝦線備用，金針菇洗凈扯開備用

2日本豆腐切塊，裹上玉米淀粉，鍋中熱油，放入小鍋慢煎制兩面金黃色撈出，倒入蝦仁炒至變色盛起備用

3鍋底依次放入金針菇?豆腐?蝦仁，放入姜蒜片?調好的醬汁，到場過量水，蓋上鍋蓋煮開后轉慢燉，燉5分鐘，撒上小米辣蔥花就可以啦

回鍋肉

食材

五花肉，青椒，蒜苗，洋蔥，蔥姜蒜

做法

1配菜洋蔥，青椒，蒜苗，蒜沫切好備用。

2五花肉冷水下鍋，加兩勺料酒，姜片，蔥，花椒煮20分鐘撈出晾涼后切薄片備用

3 鍋里放油，倒入肉片煎出兩面金黃盛出備用，

4鍋里留油爆香蔥蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老干媽，一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺雞精翻炒勻稱，

5倒入洋蔥青椒翻炒幾下，在放入蒜苗翻炒至斷生即可出鍋，可以開吃了。

宮保雞丁

食材：

雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、花生米、干辣椒、蒜末

做法：

1先調一份醬汁：碗中到場兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油、一勺糖、一勺淀粉，到場少許水拌勻

2雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜，切丁備用，蒜辣椒切好

雞胸肉到場鹽、料酒、黑胡椒粉、淀粉拌勻腌制15分鐘

3鍋中熱油倒入雞胸肉炒至變色盛出，到場蒜末辣椒炒出香味，到場一勺豆瓣醬炒出紅油，到場胡蘿卜黃瓜丁翻炒兩分鐘

4到場炒好的雞胸肉到場調好的醬汁煮至收汁，倒入花生米翻炒勻稱即可

豆角炒雞蛋

食材準備

主料：雞蛋，豆角

配料：大蒜，生抽，蠔油，鹽，食用油

制造歷程

1豆角洗凈切丁，大蒜切粒；三個雞蛋打到碗里，加少許鹽，攪散備用。

2鍋里放油，爆香蒜粒，倒入豆角炒軟，加一勺生抽，加過量鹽調味

3倒入雞蛋液，徐徐等候定型再翻炒，加半勺生抽提味提鮮~翻炒勻稱盛出即可！

酸辣土豆絲

食材

土豆，干辣椒，小香蔥，生抽，醋，鹽

做法

1土豆切成細絲，越細越好哦，小香蔥和干辣椒，蒜末切好

2切好的土豆絲用凈水浸泡，洗濯幾遍去掉外表的淀粉，如此土豆絲更脆更清新

3鍋中放油，小火油熱后蔥和干辣椒爆香，放入土豆絲大火翻炒至土豆絲變色

4放入一勺生抽，一勺醋，倒入蒜末，半勺鹽翻炒勻稱即可出鍋，開吃了

豆角小炒肉

食材：

蕓豆角，豬后腿肉、蒜、姜絲、小米椒

用鹽腌制過的豆角怕咸的可以下鍋之前再用水淘洗一遍，要擠干水份

1肉絲腌制：

料酒、生抽一勺、老抽半勺、一點雞精、一點蠔油、半勺郫縣豆瓣醬、半勺淀粉全部抓勻、最初倒一點花椒油抓勻，鎖住水份

2熱鍋涼油冒煙下入肉絲快速滑散變色立刻盛出（歷程約莫5-6秒）

3用炒肉的底油煸香配料，下入豆角絲大火翻炒1-2分鐘，下入肉絲持續翻炒5-6秒出鍋

白菜豬肉燉粉條

食材：4CM圓勺

粉絲1把，白菜一顆，500g五花肉，1勺老抽，5個蒜瓣，1把蔥段，3片生姜，2勺陳醋，1勺生抽，1勺蠔油，泰半勺糖，四分之一勺鹽，4顆干辣椒，1碗凈水，蔥花過量。

做法：

1：1把粉絲泡軟，500g五花肉洗干凈切3毫米薄片，中小火煎至出油兩面微黃，盛出備用。

2：水開下粉絲，大火煮5分鐘。撈出+1勺老抽拌勻備用。

3：鍋中留煎五花肉的油，爆香5個蒜瓣沫+1把蔥段+3片生姜切的絲，下一顆白菜塊翻炒軟。

4：下五花肉+粉絲+2勺陳醋+1勺生抽+1勺蠔油+泰半勺糖+四分之一勺鹽+4顆干辣椒段+1碗凈水，大火煮開轉小火燜煮5分鐘，撒點蔥花。

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