魚片怎樣做才好吃？教你6種家常魚片的做法，比飯店的好吃多了

沒了煙火氣，人生就是一段孤單的旅程。今天給各位分享魚片怎樣做才好吃？教你6種家常魚片的做法，比飯店的好吃多了，快快保藏吧！

水煮魚片

食材：魚片、喜好的蔬菜、胡椒粉、淀粉、蛋清、生抽、料酒、鹽、糖、蠔油、蒜末、姜末、蔥花、花椒、暖鍋底料、食用油、白芝麻、干辣椒?

做法：

1：魚片加2勺料酒，1小勺鹽，小半勺胡椒粉，2勺淀粉，一個蛋清，1勺食用油抓勻腌制20分鐘

2：蔥花、姜蒜末、花椒熱油炒香，加半個暖鍋底料炒出紅油，加一大碗凈水，2勺生抽，1勺蠔油，1小勺鹽，1小勺糖，一小勺胡椒粉煮開

3：把洗好的蔬菜放進鍋里，煮熟后撈出鋪在碗底，再加魚片滑開燙熟，連湯倒入碗里，再鋪上蔥花、姜蒜末、花椒、1勺白芝麻、干辣椒段，淋熱油再撒點香菜搞定

酸湯魚片

食材：

黑魚片 500克、酸湯肥牛醬、蔥蒜、小米辣、蛋清1個，玉米淀粉1勺

做法:

1，魚片加一個蛋清?1勺玉米淀粉?過量的鹽攪拌勻稱腌制15分鐘，蔥蒜小米辣切末。

2，水開下綠芽菜，煮2分鐘撈出裝盤

3，鍋中加油，爆香蔥蒜倒入肥牛醬炒出香味,加過量水，水煮開后放入魚片，煮熟即可，裝碗撒點蔥花小米辣遮掩一下。

番茄魚片

質料：黑魚片，番茄，蔥，娃娃菜，生抽，番茄醬，鹽，雞精，白胡椒粉

做法：

1：魚片化凍，番茄去皮切丁，娃娃菜掰開洗凈后焯熟盛出，再切點蔥花備用

2：鍋里熱薄油，下蔥花爆香后放入番茄丁，炒至番茄軟爛出汁，到場熱水，燒開后到場一勺生抽，一勺番茄醬，過量的鹽、雞精和白胡椒粉

3：下魚片，大火滾熟，撇一撇浮沫，倒在盛娃娃菜的碗里，撒上蔥花遮掩，就完成啦?。?/span>

糖醋魚片

食材：

黑魚、雞蛋、生姜、熟芝麻、料酒、生抽、鹽、白米醋、番茄醬、玉米淀粉

做法：

1：黑魚去骨，斜刀切片，到場姜片+少許鹽+1勺料酒+1顆蛋清，抓勻腌制十分鐘

2：調糖醋汁：6勺番茄醬+3勺白糖+3勺白米醋+2勺玉米淀粉+1勺生抽 +半碗凈水，攪拌勻稱備用

3:腌制好的魚片裹上玉米淀粉，油熱下鍋，炸至金黃色撈出，油熱復炸一下更酥脆，控油撈出備用

4:鍋中留底油，倒入糖醋汁，攪拌煮至濃稠，放入魚片，翻拌勻稱地裹上糖醋醬汁，再撒上熟芝麻即可

青花椒黑魚片

食材：黑魚片250克；金針菇200克；小米椒；線椒；花椒；蒜瓣；泡椒過量

做法

1、魚片中加一勺料酒+一勺鹽+一勺胡椒粉+一個蛋清+一勺淀粉抓勻腌制15分鐘；

2、鍋內熱油，到場一半蒜末花椒爆香后到場一半的青紅椒，泡椒炒出香味；

3、到場過量凈水+一勺料酒+兩勺生抽+一勺蠔油+過量鹽，大火煮5～6分鐘（此時可撈出香料只留湯底）；

4、到場金針菇煮熟后撈出放入碗底；

5、 將腌制好的魚片一片一片依次放入湯中，用筷子徐徐攪開，魚片煮至浮起后關火，連湯帶魚片倒入碗內，將剩余的青紅椒花椒+香菜+蔥花放在魚片上；

6、另起鍋熱油，趁熱將油澆在魚片上，色香味俱全的青紅椒魚片就完成嘍

檸檬酸湯魚片

食材：黑魚，金針菇，檸檬，生姜，蒜頭，蔥。

調料：酸湯醬，鹽，料酒，黑胡椒碎，淀粉。

做法：

1：起首把一切食材洗凈切好，魚片到場少許鹽，1勺料酒，過量黑胡椒碎，1勺淀粉，拌勻腌制一會。

2：鍋里放入過量水燒開，把金針菇鋪燙熟，盛入碗里。

3：鍋里放入少許油燒熱，到場1勺酸湯醬炒香，再到場蒜頭，蔥白，姜片炒香。

4：到場過量水燒開，放入過量鹽和檸檬片，把魚頭魚骨放入煮熟，撈出倒到金針菇外表。

5：再把魚片放入燙熟，連湯一同倒入碗里，撒上蔥花即可。

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