加應子是什么做的 加應子是什么水果

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加應子以芙蓉李干為質料，其含有豐厚的糖類、鈣、磷、胡蘿卜素、抗壞血酸等物質，那加應子是什么做的呢？加應子是什么水果呢？一同來看看。

加應子很多人約莫吃過，乃至喜好它的酸甜味道，但是不知其是什么做的。那么加應子是什么做的?加應子是什么水果?底下我們一同來看看。

一、加應子是什么做的

加應子是一種蜜餞，但是很多人空閑之時喜好吃，其味道似話梅，但是比話梅要甜。

由李子制造的果脯的一種。

二、加應子是什么水果

加工工藝流程：質料--鹽漬--曬干--回軟--復曬、配制甘 草糖液、果坯處理--糖漬--干枯--包裝。

利用武藝要點：

1.選擇質料：選擇果大、肉厚、七八成熟的李于果做質料。

2.鹽漬與曬干：將李果洗濯干凈，瀝去表水，稱重后取果重l/7的食鹽。按一層果一層鹽的辦法，將李于果和食鹽裝入缸里腌漬60天支配。臃漬時應裝滿缸，并用石頭壓實。鹽漬后撈出李子坯，置陽光下曬干，注意勤翻曬。

3.回軟與復曬：將曬干的李于坯放入木箱，置于明涼、透風干枯的場合存放20天支配;使李于坯各局部的水分勻稱一律。將顛末回軟的李于坯再取出復曬，以制得干李子坯。

4.配制甘草糖液：按李子于坯100份、白砂糖14份、甘草3份、糖精0.2份苯甲酸鈉過量備料。取甘草重10倍的水和甘草同煮成甘草液。并將其過濾，廓清，取此中的一半與10份白砂糖殽雜，加熱溶解成甘草糖液。

5.果坯處理：將李子坯倒入凈水里浸泡30分鐘，洗去泥沙，撈出瀝干，放入沸水中燙煮10分鐘支配，再用凈水沖洗。然后置于陽光下曝曬，曬至李子坯內的水分有80%蒸發掉時，即可將李子坯放入輾壓機內壓偏，也可用木錘錘扁，以到達將李子核打壞，而其皮淘無毀壞。

6.糖漬：將壓扁的李子坯倒入甘草糖液里浸漬。為了使李子坯能勻稱地吸取甘草糖液，要注意常常攪拌，浸漬48小時即可撈出。曬制與包裝：將糖漬的李子坯置陽光下曝曬至干枯，即成為加應子制品。用食品袋按每袋0.5公斤或l公斤稱重，密封包裝即可。

三、加應子的養分代價

加應子以芙蓉李干為質料，其含有豐厚的糖類、鈣、磷、胡蘿卜素、抗壞血酸等物質，可以開胃消食，協助消化。